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ロビット、不定形食材カット自動化システムに新機種植物工場・食品ベンダーへ提案（2023/6/9 機械・ロボット・航空機）

重量に応じたレタスの切り分けや、根など不可食部の除去などを毎分12個の早さで行える。... それらの技術を元に、不定形食材の柔軟な切断や不可食部の除去などが可能なロボットシステムをカトルとして展開して...

丸紅は愛媛県愛南町と共同で、未利用資源のガンガゼウニに野菜の非可食部などを与えて蓄養することで、食用化するプロジェクトの事業化調査を始めた。... 3週間は愛南町の特産品であるブロッコリーの未利用部を...

遺伝子組み換え技術によりベタレインを可食部に蓄積するトマトやジャガイモの作出に成功し、特にトマトで各種炎症関連遺伝子の転写を抑制するなどの高い効果を確認した。

板橋製品技術大賞、最優秀賞にロビット（2022/11/15 東日本）

レタスなどの芯を自動的にくりぬいて取り除く人工知能(AI)カットロボットで、可食部を多く残す効率的な切り方を個々の野菜に合わせてAIが柔軟に選択する。

深層断面/食品製造進化―ロボ加速 AI活用で多品種対応（2022/7/20 深層断面）

ロビットのロボットは可食部を多く残す切り方を、個々のレタスに合わせてAIが自動決定。

レタスの芯を効率除去ロビット、AIカットロボ開発（2022/6/6 機械・ロボット・航空機２）

可食部を多く残す効率的な切り方を、個々の野菜に合わせAIが柔軟に決定。

リージョナルフィッシュ、ゲノム編集でマダイ可食部1.2倍に（2021/9/22 科学技術・大学）

厚生労働省と農林水産省に「可食部増量マダイ」として届け出を完了。... ミオスタチン遺伝子を欠失したマダイで可食部が約1・2倍、飼料利用効率で約14%改善するといった科学的な見地から食品安全や...

技術で未来拓く・産総研の挑戦(79)循環型原料そのまま利用（2019/5/23 科学技術・大学）

最近、筑波大学と共同で、安価で入手が容易な原料から希少な食薬機能物質を合成する反応の開発にも取り組んでいる。例えば、タマネギの非可食部に豊富に含まれるケルセチンを原料としてイソラム...

可食部に手で触れないため、イチゴのストレス低減にもつながる。... イチゴの可食部に触れずに収穫できる個別包装容器「フレシェル」などを開発。

親交のあった青森県のホタテ養殖業者が、可食部の加工後に残る貝殻の有効活用を丸尾に相談した。

杜仲の葉の非可食部に含まれる「トランスポリイソプレン」という高分子材料を使って加工した。

人口増加などで世界の食料需給が不安定になると見通されるなか、食べられる部分(可食部)のむだな廃棄をいかに減らすかが、ポイントになっている。

農水省、食品廃棄物の削減目標を小売り・外食に要求（2011/12/29）

スーパーとコンビニ、外食産業については「発生抑制目標が達成されておらず、可食部の廃棄物の処分量も多い」として、目標値を設定し、発生抑制に努めることが必要だとした。

解決策として非食用植物または食用植物の非可食部由来のセルロース系バイオマスを原料とした安価なバイオ燃料、化学工業原料の製造技術が求められている。

あすの石油技術(23)バイオマス廃棄物の燃料化（2008/4/7）

【実用規模は少数】そのほか、最近の研究では稲わらやもみ殻などの農作物の非可食部、古紙、通常では食料とならない規格外の小麦およびおからを原料としたバイオエタノールの製造にも成功した。