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テーブルマーク、業務用冷凍パンが好調－保税メリット生かし海外バターで競争力
(2016/1/20 05:00)
ＪＴグループのテーブルマークが、ホテル、レストランなど向けに展開している業務用冷凍パン事業が好調だ。２０１５年１―１２月期は前期比２ケタ増を達成しており、１６年度も２ケタの伸びを目指す。売上金額は非公表。中国・山東省に保税倉庫扱いの工場を擁し、ニュージーランド産やフランス産など国産よりはるかに安価な海外バターを使える強みを生かす。国内バターは酪農家保護の名目で厳しい規制が課せられ、洋菓子や小売り店などは必要量調達に苦労している。保税の強みを生かし、同コストでのおいしさを武器に販路を拡大する。
業務用冷凍パンの売れ筋はクロワッサン、ホテルブレッド、胚芽ロールなど。人手不足でホテル側が調理人数をそろえられないこともあり、年々市場が拡大している。冷凍パンは通常のパンと違い早朝の仕込み作業をする必要がなく、オーブンレンジなどで温めるだけで提供できるうえ、団体客や急なキャンセルなど人数の増減にも対...
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(2016/1/20 05:00)
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- 中国の保税工場を活用して安価なバターで勝負！テーブルマークが業務用冷凍パンをてこ入れ
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