超一流料理人58人の創意に満ちた挑戦を、美しい写真とともに余すところなく紹介する『奇跡のレシピ 京都・祇園 3年間だけのレストラン「空」』5月18日（金）発売

株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：松原眞樹）は『奇跡のレシピ　京都・祇園 3年間だけのレストラン「空」』を5月18日（金）に発売します。





カウンターのみ8席。
京都・祇園の一角にある「空」は2018年末までの期間限定で存在する特別なレストラン。
週変わりで厨房に立つシェフは、日本全国、ひいては海外からも集まる、超一流の料理人ばかり。
彼らが繰り広げる、自分の店では決して出さない試みと創意に満ち溢れた料理は、
まさに「奇跡のレシピ」と呼ぶにふさわしいもの。

そんな58人の料理人たちの挑戦を、美しい写真とともに余すところなく紹介する「目で味わう」料理本。
巻末には料理人のプロフィール、自身の店の紹介をおさめたデータ集つき。










【「空」の料理人とその挑戦（抜粋）】
● ティエリー・ヴォワザン（帝国ホテル東京 レ セゾン）
「懐石仕立てのフランス料理」

● 山口正（やまぐち）
「世界一の生ハム・チンタネーゼのコース」

● 脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓）
「極上フカヒレの煮込みオスとメスの食べ比べ」

●小霜浩之（Koshimo plus）
「尾崎牛モツ・キュイジーヌ」

● 徳岡邦夫（京都吉兆）
「日本料理の常識に一石を投じる」

● 関 孝明（祇園 一道）
「通風万歳!!」

● 奥村直樹（祇園おくむら）
「キャビアとアワビの新しい出会い」

● 新井正彦（ほうば）×仲嶺淳一（ラ カンロ）×杉田靖尚（レストラン スギタ）
「掛け算料理と引き算料理のコラボ」

● 川手寛康（Florilege）×大渡真人（祇園 大渡）
「progress（進化） 」



【本書概要】
●著者　プロジェクト“空”
●B５判／総ページ数 312ページ（４C 248ページ／１C 64ページ）
●定価（本体3,800円＋税）
●発売日：2018年5月18日
●発行：株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ
https://www.kadokawa.co.jp/product/321705000460/




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情報提供元：PRTIMES
本リリースの掲載元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000004537.000007006.html