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課題に挑む(119)安全・安心(9)食の安全と包装・物流の役割（2012/7/10）

フードチェーンの流れを総合的にとらえ、高い倫理観を持ち社会的責任をしっかりと果たすことが企業の役割である。

経営革新計画承認/埼玉県(1)・27件（2012/3/16）

▽なかの整体院(滑川町)=活きた技術を学びたい人のための整体師養成講座の実施▽キッチンひより(滑川町)=和室(個室スペース)を活用した新...

報告書は商慣行が原因で返品が生じる現状では、フードチェーン全体で取り組まない限り抑制は困難とする一方、農業法人がカット野菜やジュースをつくるなど1次産業分野で6次産業化を進めることで、食品廃棄物を減ら...

小売り過剰在庫是正を−農水省WG、食品廃棄削減で報告素案（2012/1/24）

食品廃棄物が生じる大きな原因に小売業界の過剰在庫や返品の商取引慣習があるとして、チェーン店側に是正を求めた。 ... WGの報告素案はこうした現状を踏まえ、食品廃棄物は各事業者に発生抑制努力を...

制服の科学(5)客室乗務員向け−多機能化へ糸から開発（2009/12/17）

関係者の話では、世界的に有名なファーストフードチェーンの制服の場合、安価な布を使うほか人件費の安い海外での縫製をフルに生かし、一揃え1000円以下に抑えている。

ケネディの4権利と食品衛生(5)消費者にも問題（2009/9/2）

食品の安全は、消費者までも含めたフードチェーン全体の努力で確保すべきであり、ケネディのいう消費者の持つ四つの権利が、正しい方向で活用されるべきなのではなかろうか。

ケネディの4権利と食品衛生(1)食の安全・安心確保（2009/8/5）

今年の6月、コンビニエンスストアの「見切り販売制限」が公正取引委員会の排除措置命令で大きな問題となったが、フードチェーン内の流通段階の悪(あ)しき慣行が、食品安全に大きな影響を与えてい...

勘所はここ・技術士の目線(48)ISO22000の効能（2009/6/3）

【フードチェーン】頻発する内外の食品事故を参考に、ISO22000「食品安全マネジメントシステム」の定着が、今後これらの事態収拾に大きな力となると思われる。食品事故を「未然・再発防止」するた...