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調味料業界の新たな取り組みに目を向けつつ、サプライチェーン・マネジメント(SCM)の観点より考察したい。 ... 5年かけて独自ガイドラインを作り...

カゴメ、業務用食品値上げ 来年2月から (2023/11/29 生活インフラ・医療・くらし1)

トマトケチャップ・トマト調味料類・ソース・調理済み食品など食品(125品目)は最大13・8%、トマトジュース・野菜飲料・果汁飲料など飲料(33品目)は最大34・...

日本デルモンテ、25年6月に長野工場閉鎖 群馬に生産集約 (2023/10/26 生活インフラ・医療・くらし)

国内調味料事業の生産体制再編の一環で効率化を進める。... 日本デルモンテは長野工場で飲料など、群馬工場でトマト調味料や焼き肉のタレ、ソースなどを生産。

PL社は常温や冷蔵、冷凍に対応する物流拠点を通じて同国の小売・外食業者やホテルなどに調味料や食品を供給するほか、研究拠点でレシピ開発も手がける。

いりごま、練りごま、すりごまの3種のごまをブレンドし、香ばしい風味とコクのある味わいのペーストタイプの調味料。

タイ現地法人のキユーピータイランドは調味料やカット野菜、卵加工品など幅広い商品を手がける。

組合員86社は原液の供給を受け、火入れや独自の調味を加えて製品化する。... 組合は、つゆやたれなどの液体調味料を作る工場も持つ。

あみ印食品工業株式会社(東京都北区、須田良雄社長)は、「脱炭素・環境負荷低減」に向けた企業活動の一環として、調味料やスープなどの製造工場であるつくば工場(茨...

外部の力借り食文化広げる 久原本家(福岡県久山町、河辺哲司社長)は、食品・調味料ブランドの茅乃舎(かやのや)と、伝統産業のメーカー...

大川社長は大豆を原料とする大豆ミートと比べて「においを隠すための調味料や添加物がいらず、繊細に味付けできる」とアピールする。

ハナマルキ、液体塩こうじににおい低減効果 (2023/9/6 生活インフラ・医療・くらし1)

みそメーカーのハナマルキ(長野県伊那市、花岡周一郎社長)は、同社製造の調味料「液体塩こうじ」に、肉や魚の不快なにおいを低減させる「デフェリフェリクリシン」が含まれていることを発見した。...

セブン&アイなど12社、横浜でプラ容器回収 業界横断で実証 (2023/9/5 生活インフラ・医療・くらし)

プラマークが付いている菓子・シリアル袋や食用油・調味料ボトルのほか、納豆容器や弁当容器を回収対象にする。

メニュー開発支援ではアドバイザーが食材や調味料の仕入れ先を開拓する方法などを含めて助言する。

例えば、食品業界では、食品調味料メーカーは中小規模の飲食店への販売は卸売業者を通じて、また一般消費者への販売は大手スーパーマーケットを通じて行っている。... この状況下では、高価ながらも高い価値を持...

知識も味もより深く 味の素の中華合わせ調味料「Cook Do」。

マックスバリュ関東、JR幕張駅に移動スーパー (2023/8/4 生活インフラ・医療・くらし1)

具体的には野菜や魚・肉などの生鮮食品、豆腐・牛乳・パンなどの日配品、調味料、菓子などの加工食品、おにぎり・弁当などの総菜、日用品を取り扱う。

一番売れているのは食品で、日本食や菓子、ラーメン、調味料、だし、乾麺なども人気。

チャン氏は教室で「塩の代わりに調味料として使うと、自然な甘さが楽しめる」と塩こうじの特徴を解説。

セブン―イレブン・ジャパン、東北夏祭りおにぎり (2023/7/28 生活インフラ・医療・くらし2)

青森ねぶた祭向けには万能調味料「スタミナ源たれ」を使用した「スタミナ源たれ豚焼肉おむすび」(消費税込みの価格は178円)、秋田竿燈まつり向けには「いぶりがっこと昆布の混ぜごはんおむすび...

食品値上げ、今年3万品目超 帝国データまとめ (2023/7/13 生活インフラ・医療・くらし)

10月には酒類や調味料などを中心に、既に3716品目が値上げの予定がある。

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