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記事検索結果
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チョーヤの梅酒造りは梅雨の時期に梅を一斉に漬け込み、1年以上かけて熟成させ、その成分を丁寧に引き出す。
調達資金は同飯島町に新設、7月に稼働した味噌(みそ)熟成庫「未来蔵MIRAIZO=写真」の建設資金に充てる。... 建設した味噌熟成庫は1500本の味噌発酵タンクを自動搬送シス...
納豆は、わらを敷いて土の中で1週間熟成させる手作りで、その大豆の殻を干したものや小麦の殻をたき火に使用していた。
SHOCHU X(福岡市中央区、橋本啓亮社長)は、長期熟成、一般的な焼酎に比べて高いアルコール度数、ボトルやラベルのデザインへのこだわりといった特徴のある焼酎のオリジナル製品を...
▽基調講演「2030年:モノづくりからコトづくりへ~新たな質価値の創造をめざして」細見純子(中部品質管理協会)▽「ニオイセンサを用いたMT法によるマスクメロンの熟成モ...
その中で、スキルやノウハウをデータ化し、都市民やレストラン向けリモート農園や流通企業のサプライチェーン化を進める「みなのデジタルエコ農園」プロジェクトを立ち上げ、みそ蔵の熟成工程を可視化する実証実験を...
18年6月、レストラン予約サイトのぐるなび(東京都千代田区)の接待の手土産セレクションに熟成米焼酎「焔(ほむら)の刻印」が選ばれた。
ナオライの「浄酎」は日本酒特有の香りとうま味を生かしながらアルコール度数高め、ウイスキーのようにたる熟成や常温保存が可能で、消費期限が短い日本酒の長期保存を実現。
(敬称略) ▽精密測定技術振興財団品質工学賞発表賞金賞「ニオイセンサを用いたMT法によるマスクメロンの熟成モニタリング」小黒諒(産業技術大学院大学&...
20日開始のワインのサブスクは高品質熟成ワインを取り扱うシュヴァリエ(東京都港区)と提携し、厳選したワインを2本セットで毎月、定期便で配送する。
ブドウ作りの縁 地域貢献に 奥能登でワインづくりを手がけるハイディワイナリー(石川県輪島市、高作正樹社長)。高作社長がこの地の気候や風土に惚れ込み、...
【福井】三国屋(福井県坂井市、上村辰美社長)は、福井県勝山市内の食品貯蔵用の「雪室(ゆきむろ)」で、日本茶の茶葉100キログラムの熟成を始めた。.....
(同)=自社ブランドの構築と新規販路の開拓事業▽やせうま本舗田口菓子舗(同)=既存商品認知度向上のための新商品開発▽大登商会(同)...
ウイスキー原酒の熟成に用いられる樽の木材種の一つであるスパニッシュオーク材から抽出した独自素材「ウイスキー樽材エキス」やウーロン茶のエキスを配合。
品質面では尾肉などの高級品を船内で熟成後に急速冷凍して超低温で保管し、適切な解凍を行うことで、生肉と遜色ない冷凍商品を提供できるようになるという。
