チョコレート風味の顆粒剤にすることで、薬の苦味や液剤が苦手な人でも服用しやすくした。

鎮痛成分であるイブプロフェンの苦味を抑えるとともに、レモンライム味をつけて飲みやすさを追求している。

苦味も少ない。

体に良いイメージで売り上げを伸ばす高ポリフェノールワインも、単にポリフェノール成分を増やすと、苦味成分のタンニンも増し、風味が低下する。

大人になるにつれ好まれる味覚の“苦味”を追求し、大人向けの炭酸を目指した。独特の苦味を持つトニックをベースに、かんきつの甘みとビールのほろ苦さをブレンドして強炭酸に仕上げた。

ただ、「サラシアは苦味が強いのでそれを抑えるタレの調合に苦労した」(吉野家)という。

【量産技術を確立】 発見した成分は「熟成ホップ由来苦味酸」と命名。... 穏やかで厚みのある苦味の、不快臭のない熟成ホップエキスが量産できたという。 ... 【広が...

「深いコクを楽しんで」「苦味がクセになります」―。

また、化成品はジェネリック医薬品や健康食品メーカー向けに限れば、「錠剤の苦味やにおいを軽減することや錠剤をより飲みやすくするなどさまざまな要望に応え、設計にも神経を使う」(会社側)。

レシピを考案したバーテンダー、玉城竜司さん(30)は「泡盛の香りをしっかり出し、ゴーヤーの苦味とライムの酸味、トニックの甘味のバランスを考え、甘くも苦くもなり過ぎないようにした」と話す...

同成分が茶葉の渋みや苦味を緩和するだけでなく、中性脂肪を下げる作用や食後の血糖値の上昇抑制作用があることも、摂取試験で確かめた。

現在、特許出願中のシステムは、熟練のコーヒー鑑定士の舌を再現した独自の味覚センサーが食べ物の味を分析し、苦味、渋味、塩味、苦味の後味、旨(うま)味、酸味の6項目に分け数値化。

ペプチド特有の雑味や苦味を抑え、耐熱性や耐酸性にも優れ、さまざまな食品への加工が可能という。

サントリー食品は29日に「プレミアムボス」の微糖ボトル缶を、キリンビバレッジはカカオの苦味で香りと余韻を高めた「キリンスーパーファイアスピードブレイク」を10月6日に発売する。

キリンビバレッジはカカオの苦味でコーヒーの香りや余韻を高めた缶コーヒー「キリン スーパーファイア スピードブレイク=写真」を、10月6日に発売する。

人間が感じる基本の味は「苦味」「甘味」「うま味」「塩味」「酸味」の五つ。

ザ・プレミアム・モルツやマスターズドリームで培った発酵製法や麦芽の高温高圧蒸気製法を採用、苦味とコクや甘みの複合的バランスが感じられる“うまみ”の味わいに仕上げた。

キリンビールは缶チューハイで売り上げが伸びている「キリンチューハイ ビターズ=写真」を、居酒屋など飲食店向けに展開する。8月4日に業務用1・8リットルサイズのコンク商品、3フレーバーを...

ニューヨークでブレンドコーヒーにエスプレッソコーヒーを混ぜる飲み方がヒットしているのをヒントに、ドリップコーヒーにエスプレッソコーヒーを加えて苦味の効いたぜいたくな味わいに仕上げた。

暑い夏に向けた夏季限定商品で、氷温抽出により、苦味や渋みの少ないまろやかな味に仕上げた。