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記事検索結果
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これらの発酵食品を造るには必ずこの麹菌が必要であり、日本の国菌ともいえる。... (菱六社長・助野彰彦)(木曜日に掲載) 《一言メ...
【発酵古代米】 オリジン生化学研究所(東京都中央区)は農産物や伝統食品中の機能性成分を探索し、その成分をベースとする独自の機能性食品を開発、実用化している。... 独...
ジアセチルは発酵食品に含まれるが、臭気として問題となる濃度が低く、工程管理で計測が難しい。
【広島】広島工業大学の発酵ものづくり研究センター(角川幸治センター長)は、野生酵母を使った清酒「華の凜酒(はなのりんしゅ)」を開発した。... 具体的には(1&...
【佐賀】佐賀大学は、しょうゆやみそなどの発酵食品に使う麹(こうじ)の成分「グリコシルセラミド」が腸内細菌の状態を改善することを明らかにした。
【福島】東北活性化研究センター(仙台市青葉区、海輪誠会長、022・225・1426)は、福島市の「こむこむ」で東北活性研フォーラム「発酵食品を活かした地域の活性化〜地域産業の発展へ」を...
農林水産省は農産物や食品の輸出促進に向け、食品の品質基準「日本農林規格(JAS)」を戦略的に活用する。日本が強い納豆や抹茶、乳酸菌飲料、グルテンフリー食品などについて新たに制定や改定。...
農林水産省は、日本発の食品安全管理規格「JFS―E―C」の普及に取り組む。... 加えて日本産食品は生鮮物や発酵食品、だしなどが多く、欧米発の規格では現場での利用に合わないこともある。... JFS―...
各募集職種の職務内容は電気職が計測、制御、情報システムなどの「電子・情報分野」、機械職がロボット、構造解析などの「機械・メカトロニクス分野」、化学職が醸造、発酵食品などの「化学・食品分野」。 ...
農林水産省は食品安全マネジメント協会(東京都千代田区、西谷徳治理事長、03・6268・9691)と共同で食品安全管理の独自規格「JFS規格」を公開した。... 日本特有の発酵食品や生も...
タデに含まれる成分を利用した健康食品の供給先は食品通販会社などを想定する。... エヌ・エル・エーは健康食品や化粧品などのOEM受託メーカー。ショウガを原料とした発酵食品などがあり、食品通販会社などに...
農林水産省は日本産食品の輸出促進のため、日本発の食品安全管理規格や認証スキームを策定する。... ただ、安全管理基準は海外認証スキームに合わせる例が大半で、中小事業者には負担が重く、生食や発酵食品が多...
▽まるつね(壬生町)=益子焼を使った「発酵食品製造容器」の開発と、栃木県産農産物を原料とする発酵食品コンテンツの販売▽林屋川魚店(那珂川町)=バイオマス...
時差ぼけ改善に効果ある食品の探索などに活用できる手法として、受託評価を始める。 ... この評価法を用いて身近な食品を試したところ甘酒や納豆といった発酵食品に、REV―ERBαのリガ...
地元産だけでなく、全国から集めた発酵食品を扱う「発酵市場」のほか、地元・近隣の新鮮野菜や加工品販売の「新鮮市場」やカフェ&レストラン、24時間営業のコンビニエンスストアもある。... その一方...
【新潟】新潟発酵食品販売(新潟市中央区、松本伸一社長、025・211・3733)は、新潟県魚沼産コシヒカリの発芽玄米を使ったライスミルク(米乳)「発芽玄米の米乳(...
炭素繊維強化プラスチック(CFRP)など素材型の高付加価値品、iPS細胞(人工多能性幹細胞)や医薬品、発酵食品など「反応応用型技術」を使った製品領域の拡大を勧めている。...
一方、需要量は233万トンで、豆腐やテンぺ(発酵食品の一種)といった国民食の原料の100万トン以上を輸入に頼ることになる。
独自の製法を代々受け継ぎ、全て手作業で製造した無添加の発酵食品。... 【「江戸前」ノリのつくだ煮】 遠忠食品(東京都中央区)は風味が良く、葉がしっかりした千葉県木更...
