記事検索結果

深層断面/サミット閉幕、世界危機への対応に課題（2008/7/10）

今後もチーズ類、ドレッシング、魚肉ハム・ソーセージ、家庭用スープ、食酢などの値上げが控えている。

東洋水産、魚肉ハムなど減量・値上げ（2008/6/20）

東洋水産は、魚肉ハム・ソーセージを8月1日から減量および値上げする。... 魚肉ハム・ソーセージの値上げは91年以来、17年ぶり。

マルハニチロ、練り製品と魚肉ハムソーセージを7月に値上げ（2008/5/19）

マルハニチロ食品(東京都千代田区、坂井道郎社長、03・3216・1440)は練り製品18品と魚肉ハムソーセージ60品を7月1日に値上げする。... 魚肉ハムソーセージは60品を8―40...

紀文、魚肉練り製品を値上げ（2008/5/13）

紀文食品は12日、魚肉練り製品110品を7月14日に値上げおよび減量すると発表した。欧米の魚食需要の高まりを受け、主原料の魚肉すり身が高騰しているため。

日水、来月から練り製品など値上げ・減量を実施（2008/5/8）

日本水産は7日、練り製品、魚肉ハム・ソーセージなど計61品を6月1日から値上げ、減量すると発表した。

ベンチャー・リンク、マグロ販売で新会社（2008/3/27）

新会社が販売するのは、栄養を蓄えて産卵場所に南下する途上で捕獲したマグロを魚肉の細胞壁を壊さない特殊な技術で冷凍したマグロ。

【ワンポイントメモ】かまぼこなどの魚肉練り製品は、魚肉中のタンパク質ミオシンが弾力性のカギ。加工前の肉中のミオシンは通常、繊維の束状になっているが、食塩を加えて魚肉をすりつぶすと束が解きほぐ...