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セブンイレブンは店内調理機器、フライヤーを導入した「から揚げ」などを展開、ファミマは新温度帯の輸送体制構築により刺し身の導入を一部店舗で開始したが、いずれも目標を上回る売り上げを確保している。 ...

このため同社では好採算のファストフードを製造するフライヤーを導入、店内調理店を8000に拡大するかなどの施策を展開するが合わせて09年2月期は1年間で不採算店600店の過去最高の閉鎖を実行。

酸化に強く、油の泡立ちやフライヤーの汚れを抑えるため長く使用できるのも特徴。

同社では店内調理器であるフライヤーを使用しレジ横で「から揚げ」や「コロッケ」などを販売するのは比較的後発だった。

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