「研究室で分離した酵母と乳酸菌を用いて2種類の純米酒を製造する」と意気込むのは、佐賀大学教授の小林元太さん。... 「20歳以上の学生が蔵元で利き酒をして香りや味の方向性を決める。...

技術支援事例として中国市場向け純米酒の開発を紹介する。

京都の酒造会社が日本酒の海外需要取り込みで攻勢に出ている。... その食中酒として、日本酒の需要も欧米を中心に拡大。... 米国のカリフォルニア州フォルサム市に酒造拠点を持っており、現地の米を利用した...

グローバル和酒・日本食材トップ企業に向けた基盤強化の一環。米グループ会社とシナジーも創出する。... 現地の小売りや飲食店へ現地ニーズに合わせた純米酒や、ヒット商品となっているSakeカクテルなどを展...

【広島】サタケ(広島県東広島市、松本和久社長)の酒米用新精米技術「真吟精米」を使用した純米酒(写真)を広島県内の酒造3社が限定販売する。... 真吟...

酒どころ広島をアピール―。... 純米酒や純米吟醸酒、純米大吟醸酒など特定名称酒が多く、1本720ミリリットル入りの税抜き価格は1000円強から3000円までさまざま。梅田会長理事は「G7は県のお酒を...

第1弾として玄米由来の純米酒「金のいぶき」(宮城県大崎市・寒梅酒造)、くつろぐ香りの地ビール「Yokohama Kaoru Beer」(横浜市中区・横浜ビール&...

23年1月から仕込み、同年3月に新ブランドの日本酒を発売。... 京都産の酒米、水、こうじ菌、酵母にこだわり、これらを前面に押し出して、薄味からしっかりとした味わいまで、どんな料理にも合う純米酒や純米...

出展した企業と商品は、ティーアンドエス(越谷市)のペットキャリー「iCO」(イコ)、矢尾百貨店(秩父市)の「秩父錦・特別純米酒アルミ缶」、サン印向山食品...

限定品が好調、通年販売に 業務用酒類などの卸事業を手がけるアライ(埼玉県川口市、新井俊之社長)が販売する地酒「川口御成道純米酒」が、顧客...

「和食に合う純米酒」「寒い冬におすすめの燗(かん)酒」などのテーマで7種類の地酒セットを扱う。

吟醸酒部門では金光酒造合資会社(広島県東広島市)の「桜吹雪 大吟醸」など25点、純米酒部門は三宅本店(同呉市)の「千福 純米大吟醸無濾過原酒」など25点...

生活様式が変わっても、日本酒が人と人をつなぐ役割を担えるようにしたい」とあいさつした。 今回、199の製造場が吟醸酒の部に151点、純米吟醸酒の部に176点、純米酒の部に86点を出品...

白鶴酒造は神戸大学と共同開発し、2017年より数量限定で販売してきた純米酒「神のまにまに」を一新して発売した。麹(こうじ)米に白鶴が独自開発した酒米「白鶴錦」を、掛米に同院農学研究科付...

18年に酒蔵を再建し、限定酒を発売できるまでになった。... 【クラウド調達】 急速に広がる家飲み需要をつかむため、720ミリリットルで1500円前後の純米酒など、売れ筋が多くなるよ...

【和歌山】和歌山県は、県内13事業者が製造する日本酒の特徴をわかりやすく示した「日本酒マッピング図」を作成した。縦軸に「濃醇(のうじゅん)―淡麗」、横軸に「辛口―甘口」を据えて、名手酒...

関東信越国税局は「第90回関東信越国税局酒類鑑評会」で、最優秀賞として吟醸酒の部門で朝日酒造(新潟県長岡市)の「久保田」、純米吟醸酒の部門で貴娘酒造(群馬県中之条町)の...

【京都】宝ホールディングス(HD)は、清酒「松竹梅」のうち吟醸酒や純米酒など高価格帯商品の輸出を強化する。... 輸出を強化する商品は、海外向け清酒「松竹梅 京都伏水仕立て」や...

城南信用金庫(東京都品川区)が事務局を務める信用金庫の全国ネット「よい仕事おこしネットワーク」は25日、被災地復興応援を目的に醸造した「絆舞令和(きずなまいれいわ)」の...

▽大丸商事(広島市佐伯区)=自動化・ロボット化の促進による生産性の向上▽ワーカブル(福山市)=量産専用工作機械での小ロット生産▽盛川酒造(呉市&...