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記事検索結果
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農研機構が開発した遺伝子組み換え酵母をリコーのバイオプリンティング技術で1個単位で決まった数だけプレート上のくぼみに分注し、標準物質を製造する。
浜田酒造 香り酵母仕込みの本格米焼酎をベースに、国産ユズやハーブなど植物由来の7種の厳選素材を使った「ジャパニーズクラフトジン樹々(JUJU)」を発売した。
発酵力を保持した酵母の冷凍での流通や、産業用酵母の環境ストレス耐性の向上が期待できる。 研究グループは、2種類のパン酵母を2週間冷凍後、発酵速度を測定。... 変異したPdr3を別の...
ヒメホワイトは、天然酵母と小麦麦芽のホワイトエール。... 東京IPAはベルギー系酵母とアメリカンホップの華やかな香りが特徴。
桜の花密由来酵母の酒かすエキスや八重桜の花から抽出したエキスなどを合わせた独自のブレンド成分「桜発酵チャージ成分」を配合し、ブルーライトによる乾燥から肌を守る。
同社の人工牛乳の製造は、遺伝子工学を用いて開発した酵母に糖分を加え、発酵させるといった工程を踏む。その過程で酵母の遺伝子配列を、牛乳に含まれるタンパク質を生み出すように決定するのだという。... さら...
サクラ由来の酵母を使った泡盛をベースに10種の植物素材から5種類の原酒を製造し、ブレンドして仕上げた。
「小麦本来の風味を感じるパンを作りたい」と意気込むのは、パンの天然酵母の培養を手がける、あこ天然酵母(東京都八王子市)社長の近藤泰弘さん。 同社の酵母は、こうじ菌の作...
アサヒ生ビールは1900年発売の伝統ある商品で、選び抜いた酵母によるマイルドな口当たり、深みのあるコクなどが特徴。
このほか、アクトインディ(東京都品川区)、あこ天然酵母(東京都八王子市)、インディペンデンス(東京都港区)、VIDA Corporation&#...
【新規認定企業】▽あこ天然酵母(東京都八王子市)▽VIDA Corporation(同港区)▽grooves(同)▽五島海運(神戸市中央...
カーネーション酵母を用いた酒や草からのメタンガス回収システムなど、産学連携も成果が出ており、経済や文化の変化に対応する」 ―地元との連携はどのように強化しますか。
日本酒に欠かせない麹(こうじ)づくりには手作業で2昼夜かけ、自然界の乳酸菌を生かして酵母菌を増やす江戸時代から続く生酛(きもと)の手法にこだわる。
酒造り工程で酵母を培養させるために使う「暖気だる」など木製道具の製造業者が減り、ステンレス製のもので代用する企業が多い。
酵母には「協会5号酵母」を採用。日本醸造協会(東京都北区)によって良質な酒造りのために全国の酒蔵に頒布されてきた「きょうかい酵母」の1種で、大正時代に賀茂鶴の蔵から分離されたもの。
肥料材料の原料はビール酵母の細胞壁。... 酵母はビール醸造工程で取り除かれるが、捨てずに商品化することで新しい価値を生んでいる。 ... ビール酵母由来の肥料材料は、人口増加に伴う...
【佐賀】佐賀大学を中心とする研究グループは、日本酒酵母の染色体構成が醸造特性に影響することを発見した。... 遺伝子組み換え技術を用いず、優良な醸造酵母を選択できるようになる。 佐賀...
