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記事検索結果
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その点で本拠地の愛知県は酢、納豆、しょうゆ、みそと多様な発酵食を作る全国でも珍しい地域で「発酵食は(観光に)非常に活用できる」。
「海外で日本食の需要と人気が広がっている」中、日本酒やみそなど発酵食は「日本食に欠かせない」。... 愛知県のように日本酒から漬物、みそ、しょうゆまで「発酵食すべてのジャンルにわたってフルセットで作っ...
以来、「福次郎」の名前は後継者に受け継がれ、後にみそとしょうゆの醸造業を開始。... 創業者の出身地が佐野市だった縁と、両毛地区は養蚕業が盛んで、雨かっぱに使う生地を入手しやすかったため、みそとしょう...
「地域との接点づくり」(太田社長)として開催するフェアは、地元・岡崎の郷土食である八丁みその製造会社がみそのすくい取りを実施したり、愛知文教女子短期大学が健康志向のアイスクリームを発売...
【名古屋】愛知県はみそ、しょうゆ、みりんなどの発酵調味料や日本酒、漬物といった発酵食品の需要が世界に広がっていることを受け、県の発酵食に関するアピールを強化し、デスティネーション&...
ナカリ(宮城県加美町)は主食米や清酒、みそ、米菓など加工用米の精米・販売を手がける「オールライスメーカー」を称する。
例えばダイハツが強いインドネシアやマレーシア向けの企画はダイハツの関係者がやるべきだ」 ―みそぎは済んだと言えますか。 ... みそぎが終わったとは到底考えられない...
九州大学の樋口裕次郎准教授と竹川薫教授、守田湧貴大学院生らは豪クイーンズランド大学と共同で、日本酒やみそ、しょうゆなどの発酵・醸造産業に不可欠な「黄麹菌」の細胞内で酵素などの有用物...
具体的には和食を代表するみそ、しょうゆ、酒、焼酎などの発酵醸造文化や、城下町まちなみ保全、地産地消の観点から郷土料理、有機農業などを後押しする。
多品種少量生産の管理容易に 酒やみそ、しょうゆなどの醸造機械を製造するフジワラテクノアート(岡山市北区)は2022年、デジタル変革(DX)の活用コンテ...
ソースに八丁味噌 モスフードサービスは東海地域への出店50周年記念として、地域限定商品「みそかつバーガー八丁味噌使用=写真左」と「みそかつライスバーガー八...
多くの植物性原料の中で大豆原料にこだわることについて「みそや納豆、豆腐など古くから日本人は大豆が大好き」と語る。
人工知能(AI)味覚センサーによる相性分析で「サバのみそ煮」「肉じゃが」など和食との相性度が高かった。
【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【20日】 ◎パナソニック液晶ディスプレイ ①IPS液晶製造②兵庫県姫路市③...
【イチビキ/みそ蔵の乳酸菌の機能性紹介】 イチビキ(名古屋市熱田区)は、みそ蔵(写真)にすみ着いたみそ由来の植物性乳酸菌...
みそメーカーのハナマルキ(長野県伊那市、花岡周一郎社長)は、同社製造の調味料「液体塩こうじ」に、肉や魚の不快なにおいを低減させる「デフェリフェリクリシン」が含まれていることを発見した。