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経営ひと言/マルタイ・川島英広社長「改善積み上げ」 (2023/5/24 生活インフラ・医療・くらし2)

主力の「棒ラーメン」「皿うどん」といった即席麺商品のコスト低減を進める。

ローソン、冷やし麺発売 和洋中を展開 (2023/5/17 生活インフラ・医療・くらし2)

「お出汁(だし)で食べるたらこの冷製生パスタ」(同)のほか、冷麺や冷やし担々麺、冷やしうどんなど和洋中を投入する。

うどんこ病はうどんの粉をふりかけたような白い斑点が発生する病気で、農作物や樹木は良質な果実をつけられず収量に悪影響を与える重大な植物病害の一つ。

あら熱・ぬめり除去―低価格で生産効率化 富士工業所(東京都荒川区、渡辺恭介社長)は、そば店やうどん店向けに、ゆで麺器から麺を受け取り、ゆで上げ直後のあら熱やヌメリを除...

【津】ヤマモリ(三重県桑名市、三林圭介社長)は、自宅で簡単に釜玉が楽しめる釜玉うどん専用調味料の新ブランド「釜玉太郎」を立ち上げ、4商品の全国販売を始めた。

好きな日本食はうどんやざるそば。「(まな娘と)かき揚げの入ったうどんを食べに行くのを楽しみにしている」とか。

ハウス食品/レンジで加熱 カレーうどん専用ルウ (2023/3/6 新製品フラッシュ1)

ハウス食品はカレーうどん専用ルウ「香るごちそう カレーうどんの素」を発売した。肉などの具材と冷凍うどんをルウと一緒にレンジで加熱するだけで、本格的なカレーうどんが作れる。

澤井牧場では22年から、うどんやおからなどの食品残渣(ざんさ)を飼料として再利用している。

ツアーに組み込まれたランチは、同センター社員が日常的に利用する社員食堂「つばめ食堂」のカレーとうどんのセット。

東洋水産、生麺・パックご飯など386品値上げ 4月から (2023/1/25 建設・生活・環境・エネルギー2)

また、4月1日から市販用冷凍食品「焼きそば一番そばシリーズ」を17―18%、業務用の冷凍食品(うどん、そば、ラーメンなど)を6―17%値上げする。

山田うどん食堂―。... 本書は山田うどんにみせられたライターとコラムニストが共同で執筆。

エバラ、ポーション容器小分け調味料を増産 岡山・津山工場に新棟 (2023/1/19 建設・生活・環境・エネルギー1)

13年に発売した鍋の素「プチッと鍋」がヒットして、うどんつゆの素「同うどん」、ステーキソース「同ステーキ」とシリーズ展開が進み現在、全15商品をラインアップしている。

うどんよろしく、コシの強さで研究に励む。

ギョーザはカレーライスやうどん、ラーメンなどとともに日本の代表的な国民食。

発症時にうどんの粉を振りかけたような白い斑点が発生するため、この名が付く。

テーブルマーク、家庭用冷食66品値上げ (2022/11/30 建設・生活・環境・エネルギー1)

テーブルマーク(東京都中央区、吉岡清史社長)は、冷凍うどんなど家庭用冷凍食品66品目を値上げする。... 主力商品では「さぬきうどん5食」「ごっつ旨い お好み焼」などが値上げ対...

未利用魚の需要創出 農林中金、地方漁業を支援 (2022/11/3 建設・生活・環境・エネルギー)

ノドグロのあんかけ皿うどんやハタハタの炊き込みご飯を使ったオムライス、アカエビを使ったスパゲティなどを日替わりでそれぞれ30食程度提供し、ドギの南蛮漬けは毎日出した。

最終ユーザーからも依頼が舞い込み、珍しいところでは、うどん店に銅製の鍋を納めたことも。「行きつけのうどん店で側溝を修繕したら、その知り合いのうどん店を紹介された」と岡田社長は振り返る。

同社はラーメンやうどんのような液体でも、こぼれないように安全に運べる技術に強みを持つ。

G-FACTORYは、すしや焼き鳥、うどんなど日本食文化を担う職人養成学校「飲食塾」(東京都新宿区)を設立する。... 「そば・うどん職人コース」は同じで、同44万円...

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