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ファミリーマートはチルド温度帯(4度C前後)で流通させるにぎりずしを今月発売するなど、温めずにすむ弁当の品ぞろえを強化。にぎりずしはチルド温度帯で管理することで、常温では流通が難しかっ...

2002年に江戸時代のにぎりずし「尾州早すし」の復元に挑んだ。江戸前ずしで使われた粕酢(かすず)を、ミツカングループ本社(愛知県半田市)が当時に近い製法で醸造しているこ...

ワインセラーに入った数万円のワイン、ホテルオークラの780円のストロベリージャム、東京・人形町「今半」の1050円のすき焼き丼、銀座「鮨からく」が監修したにぎりずしなど。

当時、江戸ではにぎりずしが大流行していた。

そこで立て直しのため、3月から実験店で、鮮魚や焼き物、にぎりずしなどを充実させたメニューに変更。

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