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クラシエフーズ ホワイトピーチのジューシーで豊かな甘みが特徴の「フリスクネオ ホワイトピーチ」を2月5日に発売する。
鳥とはいえ鶏肉のようにさっぱりした味ではなく、ジューシーな食感と濃い味が印象的だったようだ。
個人の好みに合わせ、「あっさりヘルシー」や「こってりジューシー」といったレシピを動画の中で選定できる。
収穫から搾汁までは24時間以内で行うことでフレッシュさを保ち、芳醇(ほうじゅん)な甘さとジューシーな果実感が味わえる。
メニュー開発にはジビエ料理で有名な長野県茅野市のシェフに協力を仰ぎ、豚肉とタマネギを混ぜることで「パサパサしがちなシカ肉をジューシーに仕上げた」(農水省鳥獣対策室)という。
だが、最近は炒めものに使用して肉をやわらかくジューシーにする方法や、オムレツなどでふんわり感やしっとり感を出す新しい使用法が増えているという。
(編集委員・嶋田歩) 【有力な選択基準】 日本水産の「国産もち豚焼売」は、銘柄豚の「和豚もちぶた」ならではのジューシー感とうま味...
加工用イチゴで香りが良いといった定性的な情報のほかに、果形がよく表面につやがある、ビタミンCが豊富、やわらかくジューシーな食感など、加工業者や実需者が求める情報を重点的に発信。
