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記事検索結果
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当社は全農パールライスからシャリ用のコメを調達し、量を確保する。同時に全農パールライスの契約農家に、当社が求める品質のシャリに適した粒が大きく、粘り気のないコメの生産をお願いする。
すしネタやシャリで現地産を使うのではなく、日本産にすることで味の違いをアピール。
例えば、寿司のシャリを人間技の2倍、業界最速の毎時4300貫の寿司を握るほか、ご飯のみのシャリ玉の量産機だと最速毎時1万3000個。
コシヒカリなどに比べ粘りけが少なくシャリ切りが良く、酢もなじみやすいのでにぎりずしに向く。 ... 専用米で新鮮なネタとシャリによる日本食のイメージ向上につなげる。 ...
シャリが重力で落ちることでほぐれるが、混ぜムラやダマができることがあった。... 新技術「浮かし切り」によりシャリを浮かすように全体をかき混ぜ、適度な空気を含ませて粘り気を抑える。 ...
【操作が簡単なシャリ玉成形機】 オーディオテクニカ(東京都町田市)は、飲食店向けシャリ玉成形機「すしメーカーASM405S=写真」を展示する。保温回路設計で、...
不二精機(福岡市博多区、青木稔社長、092・411・2977)の「卓上シャリ玉成形機VI(整列タイプ、写真)」が、顧客開拓に奏功している。スーパーなどのデリカすし用シャ...
“小型シャリ玉ロボット”として展開する現行の「SSN―FLC」は、投入した米飯をにぎりずしの形に自動成形できる装置。... ただ速く作るだけでなく、ふっくらとしたおいしいシャリ玉の供給を可能にしている...
また、寿司のシャリ玉を成形する寿司ロボットも高度化していた。空気を均一に含ませ、ふわりとした食感の良いシャリ玉をつくれることから、回転ずしなどで活躍しているそうだ。
ベルトを搭載した新型の連続海苔(のり)巻き成形機(写真)を披露したほか、寿司(すし)のシャリ玉を自動でトレーに乗せる特注機など約30機種を展示した。
不二精機 にぎりずし用に米飯を加工する「卓上シャリ玉成形機VI TSDH」を発売した。... シャリ玉の取り出し口を低くしたため作業がしやすく、1時間当たり4000個を成形する。
