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焼酎酵母は焼酎の生産過程において、芋やソバなどのでんぷん原料から麹(こうじ)菌が作り出したブドウ糖をアルコールに変える働きをする。
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焼酎酵母は焼酎の生産過程において、芋やソバなどのでんぷん原料から麹(こうじ)菌が作り出したブドウ糖をアルコールに変える働きをする。
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