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記事検索結果
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福島工業は給食センター、病院、食品工場向けに調理後の食品の急速冷却・冷凍速度を向上したブラストチラーの新製品(写真)を4月1日に発売する。... 別置き冷凍機はインバーター制御に変更し...
同社は急速冷凍時に食材や食品の鮮度と細胞組織を生かす独自技術「CAS」を展開。「解凍後も冷凍前と変わらないうま味、色、香りを再現できる」のが特徴だ。 ... 当社の技術がベトナムの生...
アビー(千葉県流山市)は「超急速冷凍方法およびその装置」で、2008年度の第34回発明大賞日刊工業新聞社賞を受賞した。 一般的な急速冷凍装置では冷凍時に食品内の水分が...
共同開発するコンパクトフリーザーはKE・OSマシナリーの冷凍技術と、日本エマソンの超音波応用技術を融合。微細な振動によって氷の結晶が細かい状態で急速冷凍し、肉や魚などの細胞を壊さず、うまみを逃がさずに...
マルハニチロホールディングス(HD)は、グループ会社、アクリフーズの群馬工場で生産した冷凍食品から農薬マラチオンが検出された事件をめぐり、同工場の契約社員が逮捕されたことを受け同HDの...
新たに厚焼きや錦糸卵などの生産機械3台、真空包装機1台、急速冷凍機1台を導入した。 冷凍機は、ペースト状卵焼きを小分けサイズの状態でマイナス35度Cで急速凍結できる。
細胞などの観察には組織を傷つけないように急速に冷凍する技術も発達しており、現在はべん毛の観察に急速冷凍の技術を活用しているという。
竹炭で焙煎(ばいせん)したコーヒー豆を急速冷凍し、香りを封じ込めた。... 冷凍・冷蔵保存するチルド商品。... きくのIFCコーヒーは焙煎後に急速冷凍することでコーヒー豆の酸化を防ぎ...
このCASと大型急速冷凍装置を組み合わせた「CASフリーザー」を販売し、食品業界で実績を積み上げている。 一般的な急速冷凍装置では冷凍時に食品内の水分が集まって膨張し、細胞膜や細胞壁...
セブン&アイ・ホールディングスはプライベートブランド(PB)で冷凍パスタソースの販売を始めた。... コンビニでは冷凍の加工食品や総菜を強化。... 「急速冷凍することで作り立...
加工食品の保存期間を延ばすための急速冷凍で需要が伸びており、12月をめどに本社工場(豊橋市)を拡張し、70%増の年間50台分に増産する。
加工食品の急速冷凍向けを中心としたフリーザーの需要増に対応する。... 健康志向の高まりを受けて、総菜や練り物などの加工食品を、添加物を使わず急速冷凍で保存期間を延ばす食品メーカーが多くなり、フリーザ...
来日したロシア版シリコンバレー「スコルコボ計画」の視察団がテクニカン(横浜市都筑区、山田義夫社長、045・948・4855)を訪問し、同社の急速冷凍機「凍眠」について説明を受けた...
