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記事検索結果
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「ひまわり」や「さざなみ」といった、すし独特の配列パターンでも整然と見栄え良く盛り付けられる。コロナ禍で、対面方式が中心だったすし店の多くが持ち帰りのすしおけメニューにシフトし、構造転換を迫られている...
このほど食品スーパーで総菜製造も手がけるマックスバリュ東海は、弁当やサラダ、すしなどを製造するデリカ長泉工場(静岡県長泉町)で、自動盛り付けロボットを試行導入した。
申請の計画作りなどを支援する、はじまりビジネスパートナーズ(さいたま市中央区)の白川淳一社長は「すし屋では魚を一尾単位で仕入れる。
すしロボットや米飯盛り付けロボットなど鈴茂器工の商品に、JSPの配膳ロボットやセルフ注文レジなどを組み合わせて、外食店に提案する。... 共同提案を通じて、すし店やスーパーの総菜が中心だった客先を広げ...
高級なすしネタや刺し身として人気が高い太平洋クロマグロの資源管理をめぐり、ブランド産地の青森・大間で不正行為が発覚、関係者の間で懸念が広がっている。
打ち立てのそばに加え、「シェフが自ら実際の料亭に行き、すしの握り方を習得した」(吉野由季子執行役員)ことで料理も本物に近づきつつある。
居酒屋を展開するワタミもすし事業に新規参入。すし業界で「コロナ後」を見据えた競争が激しくなっている。 ... ワタミは「すしの和」1号店を東京・錦糸町にオープンした。
鈴茂器工はすしロボットに続く柱として、米飯盛り付けロボットを育成する。... すしロボは大手回転すしチェーンやスーパーなどに普及が進んだ結果、買い換え需要を除くと伸びが期待しにくく...
このほか、アルミの切削加工技術で作った腹筋ローラーや匠(たくみ)の技を駆使したゴム製ラーメン、ワイヤハーネス材料を使ったすしなどユニークな作品が登場した。
