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食品機械・超への挑戦(14)ヨネマックス−ゴボウ皮むき機（2010/7/20）

野菜乱切機を応用し、魚の切り身やタコのぶつ切りなど魚介類向け切断機の開発も視野に入れている。

友さんのスケッチ(9)銀座で出会った逸品（2010/5/28）

ゴマダレで頂く鯛の切り身は極上の逸品であった。

≪優秀賞≫ 【吉泉産業】吉泉産業は均一な重さの魚の切り身が作れる装置「スーパー魚やさん」を開発した。... 尾に近い部分では刃物を斜めにあてることで、見栄えのよい切り身にで...

おとなの「食育」/何度も作りたいレシピ(魚編) （2010/3/19）

その間フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、鮭の切り身2切れをこんがり焼き、火にかけたまま箸などで身を細かくほぐす。

イトーヨーカ堂、豚肉・鮮魚など円高還元セール（2009/12/1）

対象は約20品目で、例えば米国産豚ロースブロック100グラムは通常価格より34%安の85円、チリ産原料使用の塩銀鮭切り身は同25%安の1切88円、「デルモンテ完熟カットトマト」(...

日金加工、調理機能付きレトルト殺菌装置を拡販（2009/11/25）

さらに、魚の切り身を真空状態下で高温高圧加熱し、魚の骨を軟化させ、骨まで食べられるように調理できる手法を確立した。

おとなの「食育」/何を、いくらで買うべき? （2009/8/14）

スープやジュース、お菓子用の果物のピュレを作るには大活躍するものの、肉や切り身魚をつみれ用にミンチにする、玉ねぎをみじん切りにする、など「硬さのあるものを粉々にする」機能はいま一つ働きが悪い。 ...

企業庁、「09元気なモノ作り中小企業300社」を選定（2009/4/24）

中小企業部門ではワイヤレス口腔(こうこう)内カメラの世界シェア85%を誇るアールエフ(長野市)、座位入浴という新たなカテゴリーをつくりだしたオージー技研(...

ファイルいい話/カネイ水産−地元産の魚冷凍切り身（2009/2/20）

カネイ水産(静岡市清水区、望月一郎社長、054・366・5280)が手がける地元産の魚冷凍切り身(写真)の需要が増えている。... 学校給食用の魚冷凍切り身には焼津港&...

中村産業、生鮮食品向け真空パック包装機械を拡販（2008/10/24）

魚の切り身などの身を崩さずに運べる英国社製補充ロボットと組み合わせて販売し、食品包装の無人ライン化を提案する。

吉泉産業/切り方36通りある魚の切り身スライサー（2008/7/21）

吉泉産業魚の切り身用スライサー「スーパー魚やさん」を発売した。魚を3枚におろしたフィレをスライスして切り身に加工する。... カメラで切断面を計測して切り身の重さがそろうように自動補正する。

三友工業、冷凍のまま魚を加工できる自動切身機を発売（2008/6/12）

従来機は一度解凍して切り身にし、再冷凍していた。... 切り身は重さ1グラム単位、長さ・幅各1ミリメートル単位で、切断面をそろえて加工できる。処理能力はサケ1フィレから23枚の切り身を取る場合で毎時2...

肉や魚の切り身で少し料理が作れるようになった、という料理初心者に、ぜひ使ってほしい万能食材がこのあさりだ。

ヒノマル、本社工場を移転・拡張−京地鶏を拡販（2008/3/12）

切り身加工やトレーパック包装など行う加工室も同4倍に増床する。