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【広島】広島県は中小企業新事業活動促進法に基づいて、20件の経営革新計画を承認した。... ▽GN1食品科学研究所(広島市安芸区)=発泡調理法を活用した商品の開発と直営店舗の展...
そのため、本社内に設けたテストキッチンでは調理師や栄養士が集まって試作し、食材の選定や調理法の議論を何度も重ねるなど、メニュー開発に熱を入れる姿が見られる。
一方、東京ガスは「20分で4品作れる調理法」と題し、イタリア料理4品の調理を披露した。コンロや調理器具の使いこなし、段取り、素材選びなどを伝授した。
イオンのPB開発会社による商品の原案に、女子栄養大からバランスよく栄養素をとるための食材や調理法などのアドバイスをもらった。女子栄養大の四群点数法に基づき各商品の栄養素をパッケージに表示する。
糖質の少ない素材を使い、余分な油を使わない調理法でカロリーを通常のおせちと比べ約半分の1000キロカロリー程度に抑えた。
国産水産物流通促進センター(代表機関=日本水産資源保護協会)はスーパーや鮮魚店の店舗で、深海魚のゲンゲなどなじみのない国産魚の販売方法と調理法などを指導する店頭学習会を開く。....
好みや味、調理法などを考慮して献立を自動作成する機能を搭載しており、日々の献立に頭を悩ませる主婦をサポートする。
レシピを「煮る」「焼く」「ゆでる」といった調理法別にメニューを完成させる。... また区内の調理師専門学校などの協力も得る。
また韓国や台湾などを産地とする競合品との差別化を図るため、調理法や歴史を踏まえた日本食品の普及啓発セミナーを世界10カ国・地域で実施する。
調理しながら片づけて、途中で飲み食いしながら続けるのも楽しい。 ... この調理法が一般的でないのは不思議なほどだ。
すでに食品会社10数社とのコンソーシアムを組織しているが「今後は栽培法や調理法で成分がどう変化するかなど、より詳細なDBを食品会社と構築したい」(柴田大輔産業基盤開発研究部長)。
