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記事検索結果
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2段殺菌方式により、風味の劣化防止や容器の軽量化、薬剤・水の使用量低減に寄与する。... 飲料を加熱充填する別方式に比べ、風味が劣化しにくく、常温で充填するため容器を軽量化できる。
ゆでたパスタにあえるだけの簡単・便利なソースで、トマトのうま味に、にんにくの風味と唐辛子の辛みが利いた、うまくて辛い濃厚な味わいが特徴。
例えばチューハイ「こだわり酒場」シリーズとしてプレーン風味の「タコハイ」を投入しており、23年の販売計画を当初の2倍の500万ケースに上方修正している。
「器で味が変わる」のは科学的根拠があったといえ、風味の変化を楽しめる茶器の開発などが期待できるという。... 研究結果を応用すれば、意図的に酸化させてより健康に良い茶を製造したり、風味の変化を楽しめる...
【奈良】奈良先端科学技術大学院大学の渡辺大輔准教授らは、清酒の風味を損なわずにアルコール度数を変えられる発酵技術を開発した。
「シーフードヌードル」のスープにフライドガーリックの香ばしい風味、トマトの酸味と甘みを加え、イタリアンな味わいにアレンジした。
看板商品の「いかるが牧場(まきば)牛乳」「いかるがおいしい淡路島牛乳」をはじめ、フルーツ風味の乳飲料やオレンジジュースなどを手がける。
常温のため物流工程や提供先に冷凍設備が不要な上、加熱時間を約1分にして風味や色味の劣化を抑えた。... 菌はほぼ死滅し、短時間のため熱による風味や色味への影響も少ない。... また常温品では冷凍設備は...
新技術で独自食感と風味確立 ―技術革新をきっかけに、新潟県内で米菓産業が発展してきたことに触れています。 ... 昭和30年代に新技術が生まれ、新潟独自の食感と風味...
日清食品は動物由来原料を使わずに「うなぎの蒲焼き」の食感や風味を実現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を、18日に1000セット限定でオンラインストアで発売する。
汁気の出やすいゆで野菜や煮物、肉汁の出やすいメニューは仕上げに削り節やすりごまなど水分を吸いやすい衣とあえると汁移りせず、うま味や風味もアップする。... ショウガはさわやかな香りが風味づけに、ニンニ...
濃いめのバジルソースで味付けした「バジルポテト&ソーセージ=写真左」(消費税込みの価格は430円)のほか、ザクザク食感で一口サイズの「ピリ辛ガーリックソースの揚げ餃子&...
乳化剤活用、うま味・風味高める 三菱ケミカルグループが持続可能な食品の展開に力を入れている。... 乳化剤は水と油のように混じり合わないものを、均一に混ざりやすくする食品添...
【神戸】白鶴酒造(神戸市東灘区、嘉納健二社長)は、大豆ミートの独特のにおいを抑え、風味を向上する業務用料理酒を6月下旬に発売する。
