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近年起きた牛海綿状脳症(BSE)、O―157、有名企業による食品事故や事件は消費者の信頼を裏切り、食品への不信感を募らせた。
「MRSAなどの院内感染を引き起こす菌や病原性大腸菌O―157に関しては、殺菌効果が確認できている」と、田中和雄日本銅センター事務局長は話す。
【O157に効果】 96年。病原性大腸菌のO157が堺市で流行し、大量の食中毒患者が発生した。... その大阪市立大学に、O157の菌が持ち込まれた。
O―157や牛海綿状脳症(BSE)などによる社会不安が収拾しないうちに、表示偽装や薬物混入事件が発生した。