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記事検索結果
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宝酒造は大吟醸酒の生酒タイプの清酒「超特撰松竹梅『大吟醸生』」を20日に数量限定で発売する。... 大吟醸酒の生酒タイプは流通量が少なく、年末年始の需要期に差別化商品として拡販。
良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守るという意味だ。... 同じ頃、熟成酒も開始。... 【「3代先まで責任」】 ...
東日本大震災の蔵元応援で日本酒復活―。... なかでも純米吟醸酒や吟醸酒など高級酒の伸びが大きい。他方で本醸造酒や一般酒はマイナスとなった。
酒米に「ツクシホマレ」を使った濃厚な味わいの純米酒と、「山田錦」を使ってフルーティーな味わいに仕上げた純米吟醸酒の2種類を用意した。... 価格は300ミリリットル入り純米酒610円、純米吟醸酒690...
山形大学は同大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学 燦樹(きらめき)2012=写真」を3月1日に発売する。... 販売本数は720ミリリットル入り生酒800本、熱処理し...
田中酒造場(兵庫県姫路市、田中康博社長、079・236・0006)は、幻の酒米と呼ばれる「亀の尾」で精米歩合8・9%を実現した。玄米に対する白米の重量比率を示す精米歩合は米の品...
大学の花から生まれた大吟醸酒はいかが―。筑波大学と来福酒造(茨城県筑西市)は、キリの花から単離した酒酵母を使って醸造したブランド酒「純米大吟醸『桐の華』」(写真)の販売...
【山形】山形大学は同大学独自の純米大吟醸酒「山形大学 燦樹(きらめき)2011=写真」を7日に発売する。... 販売本数は、720ミリリットル入り生酒800本、熱処理し...
本田商店(兵庫県姫路市、本田真一郎社長、079・273・0151)は大吟醸酒づくりで、味の決め手となる麹(こうじ)菌の育成をきめ細かくコントロールするため、製麹室をこれ...
▽朝日染色(足利市)=超多色捺染技術▽絹十綿(同)=天然繊維での先染め織物▽鶴貝捺染工業(同)=柿渋染・炭染製品及び加工技術▽東...
この酒蔵には最高級の大吟醸酒にも対応できる最新設備を導入。... 発泡清酒はスパークリング酒と同様、瓶内の2次発酵で二酸化炭素を溶け込ませる。... 健康志向も手伝って欧米での注目度が高まっており、日...
【山形】山形大学は大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学燦樹(きらめき)2010=写真」を8日に発売する。... 販売本数は720ミリリットル瓶で生酒800本、熱処理した火入れ...
12月1日から純米吟醸酒「コピリンコ・こぴりんこ」を成城石井(横浜市西区)の酒を取り扱う各店舗に置く。従来は酒店、首都圏の一部の百貨店で販売していたが、スーパーでも売ることで、新たな顧...
酒は嗜好(しこう)品。... ★今後の展開 従来、吟醸酒などの良質な酒を造るためには、高度な精米でコメの表層から余分なたんぱく質を削る必要があった。吟味を使えば、精米歩合70&...
【秋田今野商店/種麹「吟味」】 日本酒の苦みの元になるアルギニンの生成量を低減できる種麹「吟味(ぎんあじ)」を開発した。同等の精米歩合の米を原料に醸造した日本酒で比較...
ヤヱガキ酒造 清酒「八重垣純米大吟醸箙(えびら)」を発売した。... 「洋風料理との相性も良く、次世代の純米大吟醸酒」という自信作になった。箙は矢を入れて背負う武具の名前で、江...
【千葉】寒菊銘醸(千葉県山武市、佐瀬光久社長、0479・86・3050)の「名誉大吟醸 夢の又夢」がベルギー・モンドセレクションのスピリッツおよびリキュール部門で最高金賞を受賞...
