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記事検索結果
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最近では、パクチーが市販の食品にも一種のブームのように使われたり、現地産のレトルト調味料やインスタント麺が簡単に手に入るようになったりと、タイ料理の味覚は日本人にとってすっかりおなじみになってきた。&...
光の波長を記憶したAIがデータベースの味覚情報と照合し、画像データを分析。... 農産物のおいしさを数値化して表示する手段には味覚センサーなどがあるが、高価格で装置が大型になるため一般農家は手が出せな...
これを踏まえ、商品カテゴリーごとの飲用シーンを分析し、シーンに合わせた味覚調整、ネーミング、パッケージデザインに反映した。
将来、甘味や酸味、塩味などをバーチャルに再現して流通させる味覚メディアが普及する。基本5味覚を電気刺激で再現する方法論ができたためだ。... 明治大学の大場直史大学院生と宮下芳明教授らが開発した「無限...
限定グッズや館内のカフェで味覚と視覚で擬態を堪能できる「化ケモノ」メニューも楽しめる。
本書は味覚や嗅覚だけでなく、触覚、聴覚、視覚、痛覚も総動員して、人間が「風味」を多感覚で感じていることを検証していく。
今年の「横浜づくり」は、ホップの配合を見直し洋食や中華など、横浜の味覚を引き立てる締まりのある味わい。
東京理科大学とプラントライフシステムズ(横浜市港北区、松岡孝幸社長、045・565・9592)などの研究グループは、通常より作物の収量や味覚が優れる新型植物工場を完成させた。
(隔週金曜日に掲載) (※)シンボルグラウンディング問題 コンピューター内の単なる記号(例えば、日本語で入力した「リンゴ」や「赤くて甘...
嗅覚や味覚、すなわち匂いや味の物質を感知する化学感覚は、動物にとっては食物の探索など生死に関わる重要な機能だ。... 味覚機能については、最近注目されている腸脳相関の研究を行っている。
“人間の味覚で、もっともおいしいと感じるビールは数値が5・7”などと数値化できれば開発はたやすいが、実際はもちろん、単純ではない。
飲める文庫はNECの「データサイエンティスト(分析官)」と、豆の風味や味わいの味覚を検査する専門職「カップテスター」が共同で仕上げた。... 飲める文庫の肝となる分析モデルは、文学作品...
