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オリーブオイルが持つ健康機能性を消費者にアピールしたり、同オイルを使用した日本料理を紹介する。同オイルは美肌効果など健康機能性が若い女性などに注目され、日本の家庭用市場は340億円とゴマ油を抜いて食用...
「上海の日本料理店経営者の話だと1―2年前と比べ、日本人駐在員のお客が2割以上減ったそうだ」と話すのは、橋などを設計する英エンジニアリング(香川県綾川町)社長の山本俊博さん。 ...
(電機・電子部品・情報・通信、素材・ヘルスケア・環境、建設・エネルギー・生活、課題解決先進国・日本、深層断面に関連記事) 「『健康志向』『プレミアム感』への関心が高い...
茶器などの陶芸でも同じだが、完璧ではないところに美しさがある点は、西洋にない日本文化の魅力だと思う。 ... 漢字だけでなく、ほかにも日本料理など日本文化に触れることは、本業にもとて...
訪日外国人旅行者が急増しているが、恩恵が地方農村などへ十分に行き渡らない現状を踏まえ、郷土料理や地元食材など地域の食・食文化を外国人に発信。... 委員長の日本総合研究所の寺島実朗理事長のほか、JTB...
日本貿易振興機構(ジェトロ)の各種調査によると、尖閣諸島問題が日本製品の買い控えに「影響を与えている」と答えた割合は、2013年に7割だったが、今回の調査では5割に減少。... 「よく...
日本料理店・つきぢ田村の田村隆主人と1杯ずつのいれたての香りと味わいを追求した商品とし、ネスレのオンラインショップとつきぢ田村店頭と、11月から百貨店でもギフト用に販売する。
日本食文化サポーター店制度や海外日本料理技能認定制度も、16年度に立ち上げたい考えだ。 ... 景勝地の委員会はぐるなびや日本ソムリエ協会、日本旅行業協会、宣伝会議などのメンバーが参...
日清食品は19日、日本料理の老舗「なだ万」と共同開発した即席麺「なだ万監修 和だしの麺 しじみだし醤油=写真左」「同蟹だし味噌=同右」を31日に発売すると発表した。
陶芸家の黒田泰蔵さんからも面白い宿があると聞き、イラストレーターの南伸坊さんはなにかの本に、「ご主人・坂本新一郎さんが作られる料理が美味しい」と書かれていた。... 海水から天日でつくる「揚げ浜式」と...
京都の老舗料亭の著名な料理人がベトナムを訪れて地元の料理を賞味するという番組が放映された。彼によると、ベトナム料理は日本料理に似ており「食材の旨み」がうまく活かされているという。 ....
ぐるなびは18日、中国飯店協会傘下の日本料理委員会と上海飲食調理協会傘下の日本料理専業委員会の執行委員長に、子会社のぐるなび上海(上海市)の趙剛総経理が就任したと発表した。正しい日本料...
タンカを切って日本を飛び出した手前、生活費を稼がなければならない。目に入った日本料理店で皿洗いのアルバイトを始めた。... ジャズを聴きながら日本食を食べるというコンセプトを考え、多くのミュージシャン...
《料理人を目指し、専門学校卒業後、日本料理店で修行した。... 元料理人にいわせると、見栄えをよくするなど大量生産でも付加価値のある商品をつくれる。... 本当の意味での6次産業化を実現し、地方の農業...
老舗日本料理店の料理人らを客員研究員に迎え、食文化や生理学など文理融合で「おいしさ学」確立を目指す。 ... 菊乃井や瓢(ひょう)亭など老舗料亭の料理人が参加する日本...
資金で日本料理店をM&A(合併・買収)した。... 日本料理店はM&A時に聞かされた内容とは違い、売り上げは上がらず毎月100万円以上キャッシュアウトし続けた。
