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記事検索結果
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社長の宮坂直孝は真澄らしさを「原料、設備、技術、人材といった酒造り全般に対する真面目さ」と例える。... 軟質系の水質が似ていた広島県のある酒蔵で、酒造りの考え方などを徹底的に教わった。 &#...
原点復帰を目指す同社は、高品質な酒造りのため大量生産でなく昔ながらの少量生産にこだわる。... 同社の酒造りは基本に忠実。... 雑味のない口当たりは、昔ながらの時間をかけた酒造りにこだわった結果だ。...
日本盛(兵庫県西宮市、森本直樹社長、0798・32・2501)は、酒造りで培った水技術を生かして、家庭向けにウオーターサーバー「シャインウォーター=写真」のレンタル販売を始めた...
初亀醸造はこの地で高品質な酒造りに取り組み、全国にその名を知られる。... 当初、駿府城(すんぷじょう)近くの静岡市で酒造りを行っていたが、1868年に岡部町に移転。... 相手が生き...
木下社長は受賞について“オール福岡”の酒造りを強調する。酒造りに適した八女の自然の中、JA糸島産「山田錦」を原料に蔵人たちが思いを一つにして育んだ。
「酒造りはオーケストラが奏でる音楽で、私は管弦楽団のオーナー。... 「コンサートマスターである杜氏(とうじ)をはじめ、楽団員である蔵人たちが心をひとつにして演奏してこそ理想の酒造り」...
「一に水、二に米」と取締役の峰政祐己は同社の酒造りについて語る。... 酒造りにおいては、大吟醸は昔ながらの手作りで行う一方、その他の酒は機械化を進めている。
竹の露の酒蔵は出羽三山神社の門前町として栄えた歴史を持つ羽黒地域にあり、庄内平野の豊かな自然の中で酒造りに励んでいる。 ... 地域に根差した酒造りを誇る。
近隣に国の天然記念物指定のカルスト台地・平尾台や福智山が広がり、酒造りに不可欠な良質な水が手に入る。... 勉は小倉唯一の酒蔵を守るため、本格的に酒造りを学び始めた。
高校の同窓生だった勝山敬三を杜氏に迎え、新たな酒造りに挑んだ。... 素人の経営と酒造りからスタートした」と振り返る。 ... 経験と勘に頼っていた酒造りからデータ重視に転換。
「若い杜氏は新しい時代にふさわしい酒造技術を学びあい、信念を持って酒造りに励んでいる」と強調する。酒造りに心酔している若き力の活躍に期待を寄せる。
