約9割を中国産に頼る緑豆は、高収入を見込める大豆などへの切り替えや天候不順により相場が急上昇する。

セブン&アイ・フードシステムズ(東京都千代田区、小松雅美社長)は、ファミリーレストラン「デニーズ」で提供しているハンバーグの肉を50円(消費税込み)アップで大豆...

水島工場では大豆と菜種、2種類の食用油を生産する。... 一方、油の含有量が低い大豆や、菜種を圧搾した後の油かすについては、溶剤(ヘキサン)を加えて油を分離する「溶剤抽出法」によって油...

豆腐の原料となる大豆は国産大豆を100%使用した。

くら寿司は1日、期間限定で2日から販売する大豆が主原料の「Soy(ソイ)ナゲット」について、商品説明を訂正すると発表した。

ウクライナ危機は食料品の高騰も招いており、農林水産省は麦や大豆といった穀物などの価格上昇について、予備費などで対応する方針を示す。... 水田で麦や大豆などの本作化を進める「水田活用直接支払交付金」を...

くら寿司は9月2日から30日まで、色や形が市場に出回る基準に達していない規格外野菜や、主原料が大豆の「代替肉」を使った料理を、国連の持続可能な開発目標(SDGs)に配慮したメ...

日本はコメが過剰で、麦、大豆は不足している。麦や大豆の生産をどう引き上げ、農家が儲かる仕組みを作れるか。

小麦や大豆など農産物の収穫予測にもノウハウを利用できる見通し。

不二製油が培ってきた植物性油脂や大豆たんぱく、乳化、発酵の技術を活用し、従来のプラントベースフードでは味わえなかった風味や食感を実現した商品をそろえる。... マルハニチログループのヤヨイサンフーズ&...

そして同年に大豆由来の植物肉原料の研究開発を手がけるDAIZ(熊本市中央区)と資本業務提携した。 ... 双日、海外展開視野に ...

4―6月の大豆かす、トウモロコシの市況上昇による配合飼料の値上がりなどを受け、飲食料品も同5・5%増。

キッコーマンは大豆麺と専用のスープやソースをセットにした「大豆麺」シリーズを10日に発売する。大豆麺は小麦に大豆を50%配合した高たんぱく、低糖質の麺。

同国は大豆やトウモロコシ、さとうきび、コーヒーなどが主要作物で世界第5位の農産物輸出額がある。

GOOD NOONでは不二製油が培ってきた植物性油脂や大豆たんぱく、乳化、発酵の技術を活用。

大豆から加工食品を開発するエヌ・ディ・シー(岐阜県各務原市、市川吉徳社長)は、大豆で作った植物由来のベーコンを発売した。... 発芽大豆由来の代替肉を開発、生産するDAIZ(熊...

不二製油グループ本社は国内で大豆を原料とした水溶性多糖類を製造、販売する。一方、大豆は欧州でなじみがなく大豆の調達が困難なことから、エンドウを原料とする新素材を開発した。

DAIZの植物肉は発芽した大豆を主原料にしており、発芽することで、うま味が増す。... 今後、DAIZに大豆を供給することで、加工品開発、原料・加工品販売と川上から川下までの一貫体制を構築したい考えだ...

それでも有機米や代替肉の大豆生産などが伸びる可能性は高いとし「日本農業も当社も、今が変わるチャンス」と強調。

卵、乳製品、ハム、大豆などに含まれるたんぱく質は熱を生み出す栄養素。