記事検索結果

富山県黒部市の旅館と北海道函館市のホテルでは、漁獲されても買い手がつかない「低利用魚」を使った料理を提供している。旅館などで低利用魚を継続して仕入れることで、漁業関係者の収入になる。 ...

イオン、低利用魚を有効活用（2023/4/14 生活インフラ・医療・くらし２）

イオンは、加工がしにくく廃棄されやすい低利用魚を使った「トップバリュモッタイナイお魚シリーズ」の販売を始めた。... 漁獲した低利用魚を廃棄することなく食用として有効活用することで、水産物の...

未利用魚の需要創出農林中金、地方漁業を支援（2022/11/3 建設・生活・環境・エネルギー）

三井不などと連携、万博会場で提供目指す農林中央金庫は三井不動産や三菱総合研究所などと共同で、関西で未利用魚・低利用魚の需要創出に乗り出した。... 香美町で水揚げされた魚のうち2&...

神奈川県水産センター、未利用魚を地域型食材に活用（2012/11/9）

神奈川県水産技術センターは食品機械加工がしにくかったりサイズが小さいなどの理由で利用されずにいる魚を地域型食材として活用する研究を始めた。... 食品として利用できれば地域経済活性化や漁師の収入アップ...

農商工連携の今(83)低利用魚原料に練り物（2011/7/18）

そこで目を付けたのが小振りなサイズのタカベやイサキなど地元で捕れる低利用魚だった。味は良いものの養殖魚の餌などにしかならないため漁業者は捕れても捨てていた。... 「若い人が気軽に魚の味を楽しんでもら...

魚を発酵、熟成してつくられる調味料である魚醤 (ぎょしょう)。... 新潟漁協では新潟県すし商生活衛生同業組合に、この魚醤を利用してもらうよう依頼したところ、すし店が、ナンバン...