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石川県などで回転すし店を展開するエムアンドケイ(金沢市)は同県の食材にこだわった冷凍すしやスイーツなどの加工食品で商談に臨んだ。

ちかなりは相模原市内にすし店2店舗を構える。コロナ禍による来店客の減少とテイクアウト需要の増加を踏まえて専用容器を利用した冷凍すしのオンライン販売を計画し、相模原市のふるさと納税返礼品にも採用された。

東信水産、冷凍刺身・すしに「HACCP」導入 (2023/5/23 中小・ベンチャー・中小政策)

東信水産(東京都杉並区、織茂信尋社長)は、「水産食品加工施設HACCP認定制度」に基づき、加工施設「東信館」で製造した冷凍刺身、冷凍すしについて認定証明書を取得した...

コメ本体でなく冷凍すしやパックライス形態で輸出するのは「コメ輸出だと現地米に比べ数倍高くなるため、価格競争力がない。... 冷凍すしは直径2センチメートルの1口サイズでパーティー会場などで気軽につまん...

▽ミツヤマ食品(飯塚市)=完全無添加ダシしょうゆ「カツオエキソ」の開発▽ワーキングハセガワ(桂川町)=オリジナルキャディー服のウェブオーダーシステム導入...

欧州市場向けに冷凍すしを製造するタイの関連会社も「現地の地道な努力でようやく明るくなってきた」とまずまずの手ごたえで、「ネットワークをフルに活用したい」と闘志を燃やす。

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