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キリン、麦焼酎ソーダのRTD缶投入 和食と相性よく (2023/9/27 生活インフラ・医療・くらし2)

「上々 焼酎ソーダ」はキリングループのメルシャン八代不知火蔵(八代工場、熊本県八代市)の本格麦焼酎の原酒を一部使用し、米麹(こうじ)抽出物や食塩を加えてクセのな...

「電子舌」実用化へ 米IBMチューリッヒ研、AIが高精度味覚判別 (2023/5/2 電機・電子部品・情報・通信)

ただ、目指すのは高感度を追求する特定用途向けの味覚センサーではない。「飲料などの味覚だけでなく、さまざまな化学物質を測定できる広範な適用領域と、センサーデバイスとしての使い勝手の良さ」(松本氏...

経済産業大臣賞は味を測る装置「味覚センサー」を開発した九州大学とインテリジェントセンサーテクノロジーが選ばれた。

県内醸造所の地酒の味を味覚センサーで数値化し、甘味や酸味などの特徴を分析。

長瀬産業は18日、人工知能(AI)による味覚分析技術を化学品や食品素材の分析に使い、サプライチェーンの安定に活用すると発表した。... IBMが開発した味覚センサー...

舌の味覚センサー器官「味蕾(みらい)」にある、塩味を感じる細胞を特定。... それにより、細胞に大きな電位の変化が起こりATPが放出され、舌から脳へ味覚情報を伝える味神経が活性化する。

光の波長を記憶したAIがデータベースの味覚情報と照合し、画像データを分析。... 農産物のおいしさを数値化して表示する手段には味覚センサーなどがあるが、高価格で装置が大型になるため一般農家は手が出せな...

材料科学技術振興財団(東京都世田谷区、山本幸助理事長、03・3749・2525)は、科学技術の発展に寄与した研究者を表彰する「第17回山崎貞一賞」に、九州大学味覚・嗅覚センサ研究開発セ...

キユーピー、生産工程をAIで管理−検討チームを発足 (2017/7/21 建設・エネルギー・生活1)

味覚センサーや分析機器、官能検査などと組み合わせて、商品の競争力を高める。 ... 将来は海外で発売するマヨネーズなどの商品の味覚設計に活用を目指す。

味覚、臭覚、食感を測るセンサーを使った風味評価に、人による官能評価を組み合わせることで「おいしさ」を定量化。... 工学分析と、人による味覚評価の双方を評価フレームに組み込むのは自治体で初めて。......

新規に味覚センサーを導入する。

同社は味覚センサーと連動した稲コンバインなども販売しており、「場所により味が違うコメを、きめ細かく品質管理できる」と力説する。

キリンビバレッジは飲料商品の販売マーケティングに、味覚センサー技術を活用する。味覚センサーで測定したデータなど定量的な数値を科学的に示すことで、消費者や外食店担当者への説得力を高め、購買や採用につなげ...

味覚を数値化する最新の味覚分析技術を活用。... 現在、特許出願中のシステムは、熟練のコーヒー鑑定士の舌を再現した独自の味覚センサーが食べ物の味を分析し、苦味、渋味、塩味、苦味の後味、旨(うま...

糖度や味覚センサーも登場しているが、箱詰め作業の多くは人手に頼っているのが実情だ。... 応募者の中から候補先を決定し、画像認識センサーや搬送ロボットなど既存技術も応用しながら、現場で使いやすいロボッ...

味覚センサーは国の研究機関や大手食品メーカーが購入。... 「困っている人のための味覚センサーだ」と原点に立ち返った。 ... 味覚センサーの価格は約1000万円。

その結果生まれたのが、今では“不易”となった『味覚センサー』だった。 ... 現在、九大院の味覚・嗅覚センサ研究開発センターで自らけん引する研究が「線虫によるガン発見バイオセンサー」...

国際標準化機構(ISO)で金属酸化物半導体センサーを使った繊維の消臭試験の規格が4月に発効したことも、同センサーを応用したにおい識別装置に追い風となりそうだ。... 複数の金属酸化物半...

人間の舌と神経を模倣し、物質の電気化学測定と味の相互作用を考慮した解析により、定量的で人間的な独自の味覚センサーを開発した。... 味覚センサーの完成後もなかなか売り上げは伸びなかったが、技術のユニー...

【横浜】インテリジェントセンサーテクノロジー(INSENT、神奈川県厚木市、池崎秀和社長、046・296・6609)は、味覚認識装置を用いたデータ分析や商品開発のコンサルティングに参入...

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