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記事検索結果
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また、植物油には、基本5味である甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚「脂肪味」があるとも言われている。
味覚再現駆動装置は塩化カリウムや炭酸カリウムなど五味(甘味・塩味・うま味・酸味・苦味)を再現できる各食品添加剤の配分を調整した味覚標準液を用いた。展示ブースのトマトスープの味を再現した...
「付き合いが深い米セラニーズとの(カロリーや糖質を抑えられる)人工甘味料事業や、アジアの大型病院事業の経営手法の高度化が進んでいる。
日本では医療機関向け消毒剤の開発や、カロリーゼロの植物由来甘味料「ラカント」ブランド初の機能性表示食品を市場投入する。
各色の波長を記憶したAIがデータベース(DB)にある甘味や塩味、酸味、旨味・コク、苦味といった味覚情報と照合し、各味覚の度合いを判定。
糖度と甘味度も当時の配合に合わせることで、現行品よりも甘く濃厚な味わいで、やわらかい食感を楽しめるという。
他方、年間の甘味消費の一角を占める一大イベントであることから、昨今の粗糖価格の高騰にあえいでいるとの声もある。... しかし仮装した子どもたちが近所の家を訪ねて回り、トリート(甘味)を...
関東工場では従来、手洗いせっけんや食器用洗剤、ボディーソープなどの医薬部外品・化粧品、食品添加物アルコール、天然甘味料(砂糖)を月約4000トン生産している。... エジプトでは化粧品...
原材料価格でアルミニウムの一部に落ち着いてきたものもあるが、砂糖や甘味料などが最高値になっている。
【ロンドン=ロイター時事】世界保健機関(WHO)傘下の国際がん研究機関(IARC)は、人工甘味料「アスパルテーム」に発がん性の可能性があるとの見解を明らかにした...
少量で甘みが付くため糖質・カロリーを抑えた食品を作れる高甘味度甘味料などニュートリノバの素材を活用し、消費者の健康志向の高まりに応える商品の供給を拡充する。 ... ニュートリノバは...
このうち声帯炎症用漢方薬「コエキュア」は、さまざまな生薬を混合した声帯向け漢方薬である響声破笛丸にメントールや甘味料を加えて苦みを薄めた。
①食品の腐敗、変質の防止=保存料、殺菌剤、酸化防止剤など②食品の栄養価の維持、強化=ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類など③食品の製造、加工=凝固剤、乳化剤、増粘剤、膨張剤など...
伊藤忠製糖が5月に約20%出資したツルヤ化成工業(山梨県韮崎市)と連携し、少量で甘味が付くため糖質・カロリーを抑えられる甘味料などの開発を進める。
子どもの味覚は8―12歳までに形成するとされ、香料や甘味料などを使わず自然な味にこだわった。
