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記事検索結果
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【福島】福島大学は産学連携で開発した新系統の酒米を利用して純米吟醸酒を試験醸造し、同大生協で限定発売した。引き続き品種改良し、福島の寒冷な気候や風土に適した酒米を品種登録する計画だ...
酒どころ広島をアピール―。... 純米酒や純米吟醸酒、純米大吟醸酒など特定名称酒が多く、1本720ミリリットル入りの税抜き価格は1000円強から3000円までさまざま。梅田会長理事は「G7は県のお酒を...
広島県立総合技術研究所食品工業技術センターは新開発の酒米「広系酒44号」および「広系酒45号」などを使った純米吟醸酒「明魂(めいこん)黒色ラベル」を発売した。開発し...
23年1月から仕込み、同年3月に新ブランドの日本酒を発売。... 京都産の酒米、水、こうじ菌、酵母にこだわり、これらを前面に押し出して、薄味からしっかりとした味わいまで、どんな料理にも合う純米酒や純米...
生活様式が変わっても、日本酒が人と人をつなぐ役割を担えるようにしたい」とあいさつした。 今回、199の製造場が吟醸酒の部に151点、純米吟醸酒の部に176点、純米酒の部に86点を出品...
田中酒造場は幻の米「亀の尾」を6・9%まで精米した純米大吟醸「亀の甲 寿亀」を発売した。同社は1998年に精米歩合50%の純米吟醸酒を発売して以降、よい吟醸香を出すべく、たんぱ...
【宇都宮】第一酒造(栃木県佐野市、島田嘉紀社長、0283・22・0001)は、スパークリングタイプの日本酒の本格販売に乗り出す。... 価格は5000円前後を想定し、純米吟醸酒などと並...
【和歌山】和歌山県は、県内13事業者が製造する日本酒の特徴をわかりやすく示した「日本酒マッピング図」を作成した。縦軸に「濃醇(のうじゅん)―淡麗」、横軸に「辛口―甘口」を据えて、名手酒...
関東信越国税局は「第90回関東信越国税局酒類鑑評会」で、最優秀賞として吟醸酒の部門で朝日酒造(新潟県長岡市)の「久保田」、純米吟醸酒の部門で貴娘酒造(群馬県中之条町)の...
よく耳にする「お酒離れ」がその一因のようだが、そんな中で「純米酒」や「純米吟醸酒」の需要は伸びているそうだ。個人的にも日本酒を飲むならば、勝手に純米酒の方が醸造アルコールを加える「吟醸」「本醸造」より...
新潟大学は今年度からスタートした「日本酒学」講座の一環として、受講者の大学生に利き酒の授業を行った。... その総仕上げとして授業で利き酒をした。学生は5種類の代表的な酒の香りをかぎ分けたり、生酒や原...
大学生手作りの大吟醸酒はいかが―。宮下酒造(岡山市中区、宮下武一郎社長、086・272・5594)は、岡山大学農学部が栽培したコメを原料に使った岡山大ブランドの純米大吟醸酒「おお岡大」...
【経営のドクター】 糸魚川産の純米吟醸酒「信組の絆」は、第一勧信のプライベートブランドとして、正月の仕事始めなどのイベントで振る舞われる。
発売する「千利休 純米吟醸酒」の消費税込み価格は1・8リットルが5000円、720ミリリットルが2500円。堺泉酒造は今春から火入れ酒の一部販売を始めていたが、今回の純米吟醸酒の発売を機に、主...
白酒の元祖といわれる豊島屋(東京都千代田区、吉村俊之社長、03・3293・9111)は羽田・成田の両空港限定で、着物の酒カバーが付いた純米吟醸酒「金婚 和想=写真」の扱...
【広島】広島工業大学の発酵ものづくり研究センター(角川幸治センター長)は、野生酵母を使った清酒「華の凜酒(はなのりんしゅ)」を開発した。... 華の凜酒に使った酵母は、...
「酒のことは不案内だが、理科系なので数字の扱いは慣れている。... 白酒に次いで曾祖父は自分の酒を造りたいと灘に蔵を建て清酒「金婚」を開発、今では明治神宮、神田明神の唯一のご神酒に。俊之社長は東京・蒲...
広島国税局が開いた評価会「SAKE in 広島=写真」では、スパークリング酒、純米酒、吟醸酒の全3部門で、27酒蔵の30点が「好評酒」に選ばれた。... 好評酒は次の通り。&#...
