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伝統の技が創意工夫を促し、独創的な成果を生み出す“隠し味”になるのも面白い。

カルビー/爽やかなワサビ風味のポテチ (2024/4/8 新製品フラッシュ1)

カルビーは、ワサビの爽やかな風味が特徴の「堅あげポテト 塩わさび味」をコンビニエンスストアで期間限定発売した。... 隠し味にレモン果汁パウダーを加えることでワサビの風味を...

森永製菓/「午後の紅茶」とコラボのパフェアイス (2024/3/11 新製品フラッシュ1)

ホワイトチョコチップ入りのミルクティー味のみぞれと、紅茶味ソース入りのバニラアイスの2層が楽しめる。みぞれはキリンビバレッジ監修のもと、濃厚な味わいの「アッサム茶葉」をベースに、隠し味にベルガモットの...

暑い季節に人気の高いスパイシー系チリ味を選定。隠し味に西洋わさびを加えて、チリの辛さを引き立てた。... このほか「マイルドソルト味」や「ブラックペッパー味」がある。

ニップン/常温保存できるレトルト総菜 (2022/8/29 新製品フラッシュ)

2種のキノコを使い、赤ワインを加えた深みのある味わいの「濃厚デミグラスソースハンバーグ」と、たっぷりのタマネギと隠し味にチーズを使った「完熟トマトソースハンバーグ=写真」の2品。

専用工場で銅板を使って焼き上げる生地には、隠し味に醤油(しょうゆ)を加えて和の風味を創出。

隠し味は紅茶キノコ−大泉工場がいなりずし販売 (2017/12/6 建設・エネルギー・生活1)

大泉工場(埼玉県川口市、大泉寛太郎社長、048・222・1171)は、コンブチャを調味料に使用したいなりずし「KOMBUCHA INARI(コンブチャイナリ)」...

イチビキ/辛さ15番相当の「赤から鍋」スープ (2017/11/20 新製品フラッシュ1)

隠し味としてイチビキのみそも使用。

明治、加工油脂不使用バターを来月発売−健康志向に対応 (2017/10/25 建設・エネルギー・生活2)

バターをメーンに配合してコクのあるおいしさと香りが味わえるほか、隠し味のクリームチーズ効果で後味がすっきりしている。パンに塗る以外に肉や魚、野菜料理などにも使用でき、食材本来の味を引き立てる。

味、香り、色調、食感などを評価項目として段階的に数値化する。 双方の結果をもとに事業委託先の味香り戦略研究所(東京都中央区)などが連携して解析と評価を実施。... み...

さらに海塩と隠し味“かつおのうまみ”を加えることで、ノリの風味が一層引き立つとしている。

湖池屋、ワサビ・マヨ味「ムーチョ」発売 (2016/11/18 建設・エネルギー・生活2)

濃厚なマヨネーズと、隠し味としてガーリックを効かせた。

しょうゆは和食料理はもちろん、ステーキやハンバーグ、パスタといった欧米食の隠し味など、世界100カ国以上で使われている。... 【“人”が評価】 しょうゆの生命線と言える、味や香り。...

隠し味のような自社のノウハウを持ち込んで差別化できるようPFには拡張性も残しておきたい。

ちょっと訪問/塩−中小に貢献する「隠し味」 (2016/4/14 モノづくり基盤・成長企業)

隠し味のような存在で中小企業の役に立ちたい」―。

明治、インド風カレー追加 (2016/3/8 建設・エネルギー・生活2)

忙しい主婦向けに、レンジで温めるだけでカレー専門店の味が出せる。粗挽きスパイスをはじめ、クミンやコリアンダーなど17種類の香辛料をブレンド、隠し味に「明治ブルガリアヨーグルト」を用いて白米にマッチする...

さらに、隠し味を考えることも面白いから」と笑う。

隠し味にミントやレモングラスなどハーブ類を用い、爽快感を出した。

もつ鍋やチャーハン、揚げ物などの隠し味にぴったり。

赤身とバラ肉の良い特徴を併せ持つモモ側に近い牛バラ肉を使用し昆布だしにしょうゆ、砂糖などで煮込み、隠し味にワインベースを加えたという。

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