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“おいしさ弱者”救いたい 「食事に制約がある“おいしさ弱者”を救いたい」と研究目標を掲げるのはキユーピー研究開発本部評価・解析研究部の吉田真梨さん(28&...
研究開発本部おいしさ研究チームに配属され、味や香り、食感といったおいしさに関するデータを分析しています。... (文=編集委員・井上雅太郎、写真=高山基成) &...
パン屋さんのパンがとてもおいしくて人気になれば、月曜の朝、パンをゲットできたら、その日はラッキーな気分で過ごすことができそうだ。
ホテルのシェフの調理技術と日清食品のフードテクノロジーを融合し、日清食品が栄養とおいしさのバランスを求めた「完全メシ」シリーズとしてカレー(消費税、サービス料込みの価格は4500円)と...
京セラはキッチン用品「セラマグ」から500ミリリットルサイズの水筒を発売した。内側の表面にセラミック塗膜加工を施してあり、時間がたっても飲み物本来の味を損なわないのが特長。また、ス...
国立科学博物館は東京都台東区の同館地球館でミニ企画展「おいしさを造り出す―日本の産業技術―」を27日―4月7日に開く。
チルドルームや野菜室、冷凍室に鮮度保持機能を搭載したことで、食材の腐敗や乾燥を抑え、おいしさを持続する。
同社独自の配合技術により、ソースから出る水分を防ぎ、時間がたっても見た目やおいしさを維持することができるという。
「国産素材へのこだわり、おいしさを追求した雑穀の配合」(新幸恵商品開発部部長)という同社の特徴を出せるほか、開発期間を短くできることから既存品をカスタマイズした。
果実由来のポリフェノールをたっぷり含み、果実本来の濃厚なおいしさが楽しめる“ウェルチ”のブドウ果汁を使用している。
小型ペット容器タイプ「おいしい免疫ケア」を3月にリニューアルするほか、ネット通販用ラベルレスタイプを投入するなどラインアップ拡充により展開を強化する。
冒険、反論、失敗の自由を体現できる環境整備に努め、おいしさや楽しさはもちろん、新しさも備えた食カテゴリーを創造していきたい。 ...