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清酒の酒蔵が日本一多い新潟県で、日本酒の歴史や文化などを学問として総合的に学ぶ「日本酒学」の普及・拡大の動きが活発化している。... 今月8日に新潟市内で開かれた設立総会では、会長を務める独立行政法人...
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