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第3のビールに押され気味の発泡酒では、サントリー、サッポロが新商品投入を控える中、アサヒがキレ味とコク感にこだわった新商品「クールドラフト」を3月に発売し、発泡酒の販売をテコ入れする。
キレ味とコク感にこだわった。... 新商品は酵母の選択や仕込み・発酵など醸造工程でキレ味を実現するとともに、麦芽由来のうま味を凝縮した麦汁「高濃度麦汁」をアサヒの発泡酒で初めて使用し、豊かなコクを実現...
口に入れた時に感じる味(先味)や、うまみの持続を表す後味の測定により、いわゆるキレやコクといった味覚官能まで判断する。
サッポロビールは16日、本格麦焼酎「黒和ら麦(くろわらむぎ)=写真」を3月5日に発売すると発表した。価格は500ミリリットル瓶で1000円。年間1万5000ケース(1ケ...