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記事検索結果
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マグロだけでなく、ウニやエビなどで行われる競りも同様に「閉鎖型の市場だけに、極力密集を避けるための見直しや工夫が必要」(豊洲卸)との声も。
3自治体で採れる産品を生かそうと、高級品のナマコやシーズンオフの冬に食べられるウニなどを商品化し、販路拡大に取り組んでいる。... 弁当の商品化では乾燥ナマコや地元で採れる甘塩ウニ、サクラマスなどを採...
アワビ、ウニ、ナマコなど魚以外を計画的に生産するシステムを再生エネの熱利用で具体化、その循環システムを実現していく。
インターネットで事前予約を受け付け、佐渡沖で朝に水揚げした甘エビや、三陸沿岸で塩水加工した生ウニを上越・東北新幹線で運び、夕方に品川駅構内のサカナバッカで販売した。
ウニ・ナマコの効率的な陸上養殖手法の開発や、陸上養殖におけるIoTを活用した環境制御ノウハウを蓄積する。... 養殖するウニ・ナマコの種類や養殖水槽に入れた日付、個体数などのデータを飼育者がパソコンや...
とりわけ沿岸部で操業する水産加工の現場では、ウニや貝の身剥きなどに人手が必要だ。
【電気科に進学】 その地での堀内の思い出はウニがおいしかったことと、近所の人が珍しかったテレビを見に家に集まってきていたこと。
エビ、ウニ、アワビ、カキといった各分野の漁師にも知り合いができ、取引が始まった。
ホテルや旅館、料亭、結婚式場で出される料理や仕出し、おせち料理に使用されるあわびやウニなどの高級珍味を中心に割烹食材など取り扱うほか、冷凍・冷蔵食材なども販売していた。
親方・健さんのおすすめで「浅蜊(あさり)の酒蒸し」を箸休めに頂き、「ウニ」は北海道というのが相場だが、瀬戸内の「ウニ」がいけるとのことなので「赤ウニ」を頂く。
ツノケイソウは、カキやウニの養殖用えさとして大量に培養されており、高油脂蓄積機能を持つことから、代替候補として着目。
会場には山口県のスペースが設けられ、招待客に県名産の日本酒やジュースのほか、ウニなどの食材が振る舞われた。
検査のためだが、ウニの鮮度を保てるのは7―10日。... 12月や1月は米国でウニを最も捕獲できる時期と一致する。日本のウニ漁シーズンは4月から9月。
富山湾鮨は富山湾で捕れた魚と富山県産のおコメを使うことが要件となっているが、メニューは各店舗に任せているため、一部に富山湾では捕れないウニを提供する事例もあり、その徹底が課題。
