受章者は160人。... 審査委員を代表し、全国技能士会連合会の大関東支夫会長が「各界の第一人者として挑戦を続けてもらいたい」とエールを送った。... ■第1部門■ 金属材料製造の職...

政府の観光政策の後押しもあって、訪日外国人旅行者が増加。同社によると「観光目的の1位は日本食を食べること」だが、「調理人不足などがネックとなり提供できる施設が少ない」ことを追い風に拡販する。... 関...

志(ジャスト=電気めっき工) ■第4部門■ 一般機械器具組立・修理の職業等 ▽西村秀人(日立製作所インダストリアル...

中でも在宅要介護者増加で在宅用のやわらか食、グループホームなどでの調理人不足で冷凍ムースなどの施設用やわらか食、とろみ調整食品などの伸びが大きい。

エレクター(東京都目黒区)は吸い込み力が従来の3倍の無煙調理ワゴンを実演。担当者が「鉄板のすぐ横で吸煙でき、調理人の健康に優しい」と来場者に呼びかけた。 ... 久原...

(総合3参照) ■第1部門■ 金属材料製造の職業 ▽大原悟(新日鉄住金鹿島製鉄所=製銑工)▽安田博文...

涼厨は空気断熱や集中排気の技術で厨房室温を下げ、熱による調理人の負担を減らす。... 「調理環境のよい涼厨と高デザインコンロで飲食店の需要を開拓する」(大ガス流通企画チーム)方針だ。&...

厚生労働省は7日、卓越した技能を持ち、それぞれの分野で第一人者として活躍する「現代の名工」の2013年度の表彰式(写真)を都内で行い、新しく現代の名工に選ばれた150人に表彰状や卓越技...

「かつらむき」など野菜の調理に適している。切れ味だけでなく重さや形状、握ったときのバランスなどプロの調理人も納得する仕上げとした。

作業者はペルー人や中国人研修生が大半を占める。... 地元の主婦や調理人などから、デザインや使いやすさなどの意見を聞いて試作品をつくっている。

【新潟】日本金属ハウスウェア工業組合(新潟県燕市、柄沢好兒理事長、0256・61・5888)は、3月に新潟県内外から調理人やバイヤーらを燕市に招いて展示商談会を開く。組合各社の製品を並...

厚生労働省は9日、卓越した技能を持つ職人に与えられる2010年度「現代の名工」として150人を発表した。... このほか、船舶ブロックの大型化に対応したクレーン玉掛け技術を構築した「外業クレーン玉掛職...

その高品質と切れ味からプロの調理人などに愛用されており、全国の高級料理店で使われている。... 日本の包丁は柔らかい魚を調理するため切れ味の良い片刃包丁になっているが、海外では切れ味より耐久性に優れた...

二つのPとはProcess(手順)とPerson(人)のことである。... 「どんな調理人が、どんな環境の中で、創作技術を凝らしているかを開示」して、「2P」によって安...

調理レシピに応じて加熱温度や湿度、時間入力をインターネットで配信し、調理条件を自動設定できる。... ネット配信するレシピに応じて、調理条件を調理器に自動設定できる。... 調理人2人でメニュー開発を...

回転という刃の動きに引きという動きを加え、プロ調理人の「引き切り」を再現した。... プロ調理人以上の高精度なカット野菜の大量高速処理は、鮮度を長持ちさせ、歩留まり向上によるゴミの削減などにもつながる...

夕食を作る人間がいなくなってしまったから男2人兄弟の次男で暇だった私にお鉢が回ってきた。以来、母は戦時中満州にいた調理師だったからギョーザなどの中華や和食の作り方を教わった。 ... だからこ...