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記事検索結果
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缶を振って泡立てて飲む「ふんわりカプチーノ」と、すっきりした味わいとコクのある苦みの「ほろあまエスプレッソ」。
新商品は既存「オールフリー」の製法を踏襲し、苦みを強化し飲み応えを感じられる味わいに仕上げた。
沖縄産のシークワーサーのストレート果汁を1缶当たり果実丸ごと2個分使用しており、本来の酸味や苦みを味わえる。
まろやかさを高める場合、「甘い風味」「酸っぱいにおい」「脂肪感」は高くし、また「酸味」「苦み」「不均一感」「固形感」は低減する方向であることが分かった。 実際の商品設計では「甘い風味...
濃厚な味わいの焼き菓子「ガトーショコラ レクタングル」はカカオ豆を発酵させて焙煎(ばいせん)したニブをかけて、カカオ本来の苦みも楽しめる。
1月にリニューアルし、香りや苦みが特徴のドイツ産ホップを増量するほか、パッケージでは視認性・上質感を高めたデザインを採用する。
ビール類商品の苦みや香りはホップや麦芽が左右するため、各社、特徴的な原料を使った商品開発を進めている。... プライムリッチのアロマホップは、苦みが少なく華やかな香りのアロマホップと旨味成分の豊かな麦...
上質な苦みが特徴のドイツ産ホップを一部使用したほか、通常より1・5倍長い、長期低温熟成製法を採用し、コクが強く感じられる味わいに仕上げた。
石川社長は「小麦のまろやかな口当たりとシングルホップの白ワインのような香り、品のいい苦みが特徴」と自信をみせる。
たんぱく質を多く含む麦芽を使用し、うま味成分を高めたほか、苦みが少なく香りが華やかなアロマホップを採用。
