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油槽内が真空のためより低い油温度(120度―130度C)で加熱調理し人体に有害とされるアクリルアミド発生も抑制するという。 ... 電子レンジに利用されるマイクロ波加...

加熱時の温度をきめ細かく調節できる電気式の特徴と、低コストで運転できるガス式の特徴を併せ持つ。直本工業が食品工場や自動車工場などで使う加熱装置に組み込んで、11月から販売する。... ボイラなどで発生...

フリーズドライ食品はポットの湯などでつくれるため、レトルトやレンジ食品と違って鍋や加熱調理機器を必要としないほか、ビタミンCなどの栄養成分を多く保存できる。

袋のまま冷蔵庫で冷やしておき、加熱調理なしでカップに注ぐだけで食べられる。

天井高を低くしたり、加熱調理など熱が出る場所をフードやシャッターで囲うなどにより、省エネ効果を一層高める。

遠赤外線効果により調理時のエネルギー消費を抑えられる。直火やIH(電磁誘導加熱)調理器など、さまざまな熱源に対応する。

スペイン風オムレツは加熱調理する必要がなく、そのまま食べられ、卵と一緒に緑黄色野菜も摂取できる。... 卵消費量は最近、主婦の調理時間減少や少人数世帯増加で減少傾向にあるという。

Mizkan 鶏肉などの食材を入れ、もんで電子レンジで加熱調理するだけで簡単に煮物を作れる煮物用つゆ2種「きのこと鶏肉のうま煮のつゆ」と「なすと鶏肉のみぞれ煮のつゆ」を発売した。

約25年前に蒸気加熱と熱風を対流させる加熱による国産初の加熱調理機器「スチームコンベクションオーブン」(スチコン)を製品化した。両方の加熱法をうまく組み合わせることにより、蒸し物や焼き...

これまでの業務用カット野菜は天ぷらや炒め物用が中心で加熱調理を前提にしていた。... ネギ以外ではおにぎりや弁当向けカット野菜も有望だ」 【記者の目/農家と企業、利害一致で...

大阪ガスと直本工業(大阪市天王寺区、阿部康夫社長、06・6775・2501)は350度C以上の過熱水蒸気で加熱調理できる業務用オーブン「業務用卓上型ガス過熱水蒸気オーブン=写真...

凸版印刷はレーザー加工で微細な穴を開けることで、電子レンジ調理時の安全性を高めた蒸気抜きパッケージを開発した。... 袋内の内圧が高まりすぎることなく、徐々に蒸気を逃がす形状なので、加熱調理完了後に食...

トマトは加熱調理用品種、ブドウもワイン専用品種を栽培するなど有名産地との差別化のあり方を探る。

10年版には国内で流通する代表的な品種、産地の穀類や野菜、果実、魚介、肉、調理加工食品など18種類計1878品目について、エネルギーやたんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミンなどの成分が記載されている。&...

東大阪市から参加したIH(電磁誘導加熱)調理機にも対応する土鍋を販売するオーシン(東大阪市)は、バイヤーは陶器の色、柄の多さに興味を示したという。

協和ダンボール(岐阜県恵那市、高木良直社長、0573・28・2111)が発売している電気やガスを使わない調理器「ダンボールソーラークッカー」が注目されている。段ボールに特殊な反射板を貼...

【名古屋】中部電力は過熱水蒸気を用いた加熱調理機「エアロスチームオーブン=写真」を直本工業(大阪市天王寺区)と共同で開発した。120―400度Cの過熱水蒸気で加熱するため食材の...

また加熱調理した場合に「火入れしたしょうゆ(火入れしょうゆ)」とは異なる特徴があった。... さらに加熱した生しょうゆと、加熱した火入れしょうゆの香気濃縮物も同様に分析した。... さ...

▽名光通信社(大阪市西区)=釣り愛好家の知恵を活用した魚料理器具の開発▽松村釦(柏原市)=引取り方式でのボタン製造工程管理システム構築による仕掛品と納期...

不二木材 ラクレットと呼ばれる円形チーズの断面を溶かす業務用電熱式加熱調理機器「ラクレットオーブン」を開発、発売した。

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