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サントリー、今年のビール類販売1%増「金麦」ブランドリニューアル（2020/1/10 建設・生活・環境・エネルギー）

「贅沢麦芽」を新たに使用し麦芽由来のうまみを高めた。

ファイルいい話/エスペッククリヤラボ熟成庫（2019/12/24 機械・ロボット・航空機２）

長期間、肉を寝かせてうまみを出す熟成肉は専門店なども登場する。

ヒット商品の担い手たち(8)ファミリーマート健康志向でサバおむすび定番化（2019/12/19 建設・生活・環境・エネルギー２）

サバの皮の脂のうまみがほしいという声を受け、19年3月には皮を残すリニューアルを実施。... 11月発売の「熟成さばおむすび」(同158円)からは、においを完全になくすことを考えず、塩...

顧客をつかむ付加価値製品/呉英製作所湿式ドリル（2019/12/3 モノづくり）

ダイヤモンドのビット(刃物)やシャンクなど、純正部品のリピート発注が見込めるといううまみもある。

「キリン・ザ・ホップ香りの余韻」、ファミマ限定発売（2019/11/22 建設・生活・環境・エネルギー）

4種のホップを使い香りとうまみをしっかり出したのが特徴で、アルコール分は5%。

ビール各社、菓子・食品メーカーとコラボ企画家飲み需要を活性化（2019/11/21 建設・生活・環境・エネルギー２）

高島英也サッポロ社長は「にんにく風味のポテトチップが、麦のうまみが特徴の麦とホップとぴったり合う」と強調した。

倒産学(620)ひびき過剰投資で借り入れ過多、その背景に不正会計（2019/11/5 総合３）

以降、辛みとうまみを兼ね備えた秘伝のみそだれが人気を博し、業容は拡大していく。

ファイルいい話/ビーイー電子工業冷凍食材の解凍装置（2019/10/29 ヘルスケア）

うまみ成分の流出防止ビーイー電子工業(群馬県伊勢崎市、富岡一郎社長、0270・74・3737)が食品業界向けの装置で攻勢をかけている。... 魚肉の解凍では通常、細...

なとり/白だし香るチーズかまぼこ（2019/10/7 新製品フラッシュ１）

風味豊かな味わいが特徴の「ヤマキの白だし」を使用し、だしの上品な香りとうまみを効かせた。

ヒガシマル醤油/温かいそば用の粉末調味料（2019/8/12 新製品フラッシュ１）

鰹と昆布のうまみに、むろあじ節のキレと鯖節のコクを加えて深みのあるだし味に仕上げた。

JT、高温加熱たばこコンビニで販売（2019/8/7 建設・生活・環境・エネルギー１）

独自の「リアル香味製法」を採用し約200度Cの高温加熱型でたばこ葉のうまみを際立たせるという。

経営ひと言/日本生命保険・中村克副社長「健康作りで“縁”」（2019/8/2 金融）

だしのうまみを生かしながら減塩する「だし活」も推進。

横顔/大阪税関長に就任した中山峰孝氏（2019/7/25 中小企業・地域経済２）

金地金の密輸もうまみを増している」と犯罪への危機感も強い。

社説/卓越大学院事業外部資金獲得にも多様性（2019/7/22 総合２）

同事業は「国の資金獲得という点ではうまみが少ない」(採択大学の幹部教員)ことが、応募を絞るよう働いた。

ダイショー/レトルトタイプのおでん用スープ（2019/7/22 新製品フラッシュ１）

枕崎産かつおぶしや日高昆布のうまみに、地鶏だしや野菜だしを効かせたレトルトスープに仕上げた。

日生、青森県と包括連携（2019/7/11 金融）

営業職員がだしパックを配布し、うまみを生かしながら減塩する「だし活」を普及するほか、青森県産品のピーアールやフェアなどを開催する。

変革を迫られるコンビニ(下)ローソン社長・竹増貞信氏（2019/7/4 建設・生活・環境・エネルギー２）

塩分を減らして、出汁のうまみと具材でおいしさを出す」 ―加盟店へ人材を派遣するローソンスタッフの状況は。

「防災産業展in東京」で講演会内閣官房、ハラール対応の必要性を強調（2019/6/7 建設・生活・環境・エネルギー）

うまみ部門で三徳屋「そのまんまOKカレー」が金賞を受賞するなどした。

浜田酒造/まろやか濃厚、本格芋焼酎（2019/5/20 新製品フラッシュ１）

まろやかで濃厚なうまみある酒質を実現した。

お好みフーズ、揚げない天かす内製化本社工場に新設備（2019/3/7 建設・エネルギー・生活１）

3月から発売する「だしとうまみのサクサク天かす」と「お好み焼きにこれひとふり」を生産する。

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