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記事検索結果
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セブン―イレブンは手巻きおにぎりを全面リニューアルしており、選別機で米のサイズを選別してから精米することで、米にぬかが残らず、うまみや食感が向上。海苔も焼き方を変え、うまみ成分をアップした。
消費者の味覚調査と社内専門家による評価・分析により、肉に合ううまみとコク、肉にしっかり絡むとろみのあるたれに仕上げた。
天かす青のり、うまみを凝縮 悪魔がシーチキンの牙城を崩した―。... 食材のうまみを凝縮したことで、世代を問わず人気となり、完売する店舗も出ている。
「夏そば」「秋そば」の二期作をし、通常より約1カ月早い「早刈り」で、通年で安定した品質の色味やうまみ、高い栄養価の商品を開発・販売する考えだ。
「超のり塩」は、のりの量を増量し、ジャガイモのうまみとサクッとした食感とともに、濃厚なのりの風味が味わえるのが特徴。
食事の脇役として、料理のうまみを広げ、余韻を楽しめ、かつ体に良い日本酒を目指している」 ―製法で苦労したことは。
野菜ベースの合わせ調味料にイワシ、昆布、エビのうまみを加え、あとを引く辛さの中に濃厚なうまみを感じる味わいに仕上げた。
これまでは、消費者の嗜好(しこう)がうまみに片寄りがちだったものが、最近では香りも同時に求められている。
再輸出のうまみ少なく 猛暑の砂漠気候と外国人労働者に頼る中東では、消費財のほぼ9割を輸入に頼る。... 自由貿易や免税都市をうたい文句に、中央アジアやアフリカからの担ぎ屋を...
「カレーやマーボー豆腐のように『辛み、脂、うまみ』が組み合わさった物は消費者の定番として広がってきた。
