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「職人は自分の技を落とさず、周囲に振り回されず、同じものを絶えず作り続けることが大事でしょ」と革職人のフリダさん(38)は景気低迷で販売不振にもかかわらず、辛い表情を隠しながらモノづく...
“メロンパンへの思い”は今も消えることなく、どんなに辛い状況でも、このことを思い出して踏ん張れるのだという。
辛さを計る単位のスコヴィル値を既存品の約3倍とした。野菜ベースの合わせ調味料にイワシ、昆布、エビのうまみを加え、あとを引く辛さの中に濃厚なうまみを感じる味わいに仕上げた。
母親、主婦、経営者を経験した今だからこそ言える「辛い経験がいつか花になる」という言葉を学生に送っている。