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記事検索結果
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惣誉酒造は栃木県南東部の市貝町で、鬼怒川水系の伏流水を生かした地酒造りをしている。酒米には良質とされる山田錦をふんだんに使用。すべて自社で精米し、麹(こうじ)作りも手作業だ。
8月1日9時半から、広島市中区のリーガロイヤルホテル広島で、海外から6社のバイヤーを招き、酒蔵を中心にした国内18社と商談する。 ... 日本側は酒蔵を中心に広島10社、岡山3社、鳥...
1926年には、清酒づくりには不向きとされる温暖な高知で、より良質の清酒づくりを目指し、日本で初めて酒蔵に冷蔵貯蔵設備を導入した。
会議所の調査研究事業では新たに帯広商工会議所の「十勝産の製塩事業を創出して地域の農畜産物と融合した新規食品産業の振興事業」や、鳥取商工会議所が九つの商工会とともに進める「因幡街道ツーリズム研究開発事業...
岡田本家は、現在兵庫県加古川市で唯一活動している酒蔵だ。... 日本酒の消費量減少とともに、大手酒造業からの仕事が減り、市内の酒蔵が閉鎖されていった。 ... 白鶴酒造から発注停止を...
「恵まれた新潟五泉のおいしい水とコメの良さ、このアドバンテージを生かして地域密着で酒造りする」。大和屋(屋号)の8代目、近藤伸一はこう言い切る。この地域の豊富に湧(わ)...
竹の露の酒蔵は出羽三山神社の門前町として栄えた歴史を持つ羽黒地域にあり、庄内平野の豊かな自然の中で酒造りに励んでいる。 ... 酒蔵は今も竹林に覆われている。社名である「竹の露」の由...
遠藤酒造場の「渓流」は、毎年、モンドセレクション金賞や国際味覚・品質機構(iTQi)最優秀味覚賞など数多くの国際的な賞を受賞している。6代目当主の遠藤秀三郎は「目標を高く、世界の賞をと...
常陸の国那珂郡鴻巣村の庄屋だった木内儀兵衛は、水戸藩に年貢米を上納していた。この年貢米の余りを酒にしたのが、木内酒造の起源だ。 幕末、水戸は尊王攘夷思想の中心地で、徳川斉昭の腹心だっ...
「焼酎が日本の国酒だということを広めたい」と力を込めるのは、濱田酒造(鹿児島県いちき串木野市)社長の濱田雄一郎さん。清酒とともに、国を代表する酒という認識が広まることを目指している。&...
酒蔵は旧中山道の太田宿跡にある。この地で茶屋を営んでいた渡辺松五郎が1893年に地元の酒蔵を買い取り醸造を始めた。... 岐阜県の他の酒蔵8社と組んで立ち上げた共通ブランド「岐阜九蔵」も好評だ。
京都には自然の恵みが生み出した食文化を中心とする「水の文化」が脈々と受け継がれており、京の町には今でも多くの名水が残っている。キンシ正宗は名水を求め、1880年に伏見の地に腰を下ろした。薄味の京料理を...
外国人が好む日本文化を感じるデザインのお酒のガラス瓶などを日本酒や焼酎メーカー、酒蔵に提案する。... また、提案と同時に海外未進出の酒蔵などには海外バイヤーとの交渉や展示会出展を支援する。 ...
