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経営ひと言/相模女子大学・湧口清隆教授「駅弁文化を探求」 （2023/5/26 科学技術・大学）
「コロナ禍は大きな試練となったが、それを乗り越えた駅弁業者は今後20年間は安泰だと思う」と持論を説くのは、交通経済論が専門の相模女子大学教授の湧口清隆さん。
中央軒、卵不足ピンチをチャンスに 看板商品「かしわめし」コーンに変えて新境地 （2023/5/17 西日本）
駅弁や機内食などの「道中食」を研究する相模女子大学の湧口清隆教授(交通経済論)は、駅弁の今後について「コロナ禍で位置付けが道中食から催事や通販で購入する日常での『特別な食』へと変わる中...
