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爽やかな酸味とほのかな苦みを特徴とする新商品「ウィルキンソン タンサン シトラスビター」を7月9日に発売し、食事の味を邪魔せずに口をさっぱりさせる効果をPRする。
舌にある25種類の苦み受容体のうち「TAS2R8」が苦みの認識に最も寄与していることが分かった。... この研究では25種類の苦み受容体を導入した培養細胞を作製し、ピーマンの主要な苦み成分のクエルシト...
一方で、唐辛子やこしょうを使用せずに辛みを抑えながら、スパイスの苦みを感じにくい特製のブレンドにより、子どもから辛いのが苦手な大人まで誰もが楽しめる商品とした。
明治は、コーヒーの苦み、酸味、甘みを楽しめる4層構造のアイス「明治エッセルスーパーカップ大人ラベルとことん珈琲」を29日に期間限定で発売する。まろやかな味わいのカフェオレ風アイスと...
グリーンレモンの状態で早摘みされる同レモンは酸味控えめで、みずみずしい甘い香りと上品な苦みを持つのが特徴。
ホップの添加タイミングを見直した「ヨーロピアンホップ製法」を採用し、香りと苦みによる「飲みごたえ」を強調した。
食事に合う酸味と苦み キリンビールの缶酎ハイ「氷結無糖シークヮーサー」が11日の発売から4日間で、販売数730万本(250ミリリットル換算)を突破...
このうち声帯炎症用漢方薬「コエキュア」は、さまざまな生薬を混合した声帯向け漢方薬である響声破笛丸にメントールや甘味料を加えて苦みを薄めた。
テスト販売後に行った調査では、満足度が92・5%と高く「苦みもなくて飲みやすかった」や「見た目はビール感がなく、女子2人で飲んでいても周りの目が気にならなかった」と評価された。 ...
コーヒーの新ブレンドの提案では、目指すブレンドがどのような味なのかについて、酸味、苦み、香りなどを数値化してレーダーチャートで確認できる。
ほかにも、製薬会社やサプリメーカーに苦みや辛味のある薬、大きめのサプリを飲みやすくするツールとして提案してコラボレーションする考え。
ホップはビールづくりに欠かせない原料のひとつで、ビール特有の「苦み」と「香り」を与えることから「ビールの魂」とも言われる。
慶応義塾大学の梅田聡教授らは、ビールの苦み成分の熟成ホップ由来苦味酸の摂取が注意力を向上させることを示した。
生分解性樹脂製品「フォゼアス」に魚が苦みを感じる成分「安息香酸デナトニウム」を混ぜ込み、作製した。... 安息香酸デナトニウムは、人や魚が口にすると強い苦みを感じる化合物。
苦みを抑え、オーツ麦芽独特のとろみのある滑らかな口当たりが特徴で、ビールは苦くて飲みにくいと感じる20-30代の男女を意識して開発した。
