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記事検索結果
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通常のビール製造の10倍以上の時間をかけて熟成したクラフトビールで、麦の甘みやとろりとした口当たりに加え、複雑な熟成香と重厚な味わいが特徴。... 主力のクラフトビール「よなよなエール」に比べ、麦芽を...
キリンビールに入社して製造現場を経験し、1980年後半にはビール「一番搾り」の開発で二番麦汁を使わない画期的な新製法を導入した。
7月に自社の製麦工場を稼働し、茨城県産の大麦を中心に自社で製麦。... 稼働した製麦工場は「ドラム式」「フロアモルト式」の二つの製麦の設備が設置され、ドラム式は1回で5トンの大麦を製麦できる。... ...
糖化工程において仕込釜で麦汁を煮出す「デコクション」を3回実施する「トリプルでコクション製法」により、飲み応えと飲みやすさを両立した。
一番搾りは一番搾り麦汁だけで作る「一番搾り製法」がブランドコンセプト。90年の発売当時、ビール市場で競合するアサヒビールの「スーパードライ」が「キレ」を売りにヒットしていたこともあり、「純粋にビールの...
「生み出す文化」大きな強み 【受け継がれる魂】 最初に濾過した麦汁だけを使う「一番搾り製法」のビール。
麦汁にホップを加え100度Cまで加熱する煮沸工程のエネルギー消費量は、工場全体の約35%を占めるとされる。... 同工程に取り入れたVRCは、麦汁煮沸釜から発生する排蒸気を、スクラバー(...
具体的には「麦汁予熱システム」「カスケード冷却システム」、高効率ボイラをセットとして設置した。日本国内では導入済みの技術だが、麦汁煮沸時に発生する蒸気を回収して熱源に加えるほか、冷凍機を縦型に並べて効...
一番搾りと二番絞りの麦汁を飲み比べ、甘みの違いを味わった。工場では糖化槽や麦汁濾過槽、パッケージングラインなどを見学した。
キリンビールは15日、主力ビール「一番搾り」ブランドで、高濃度に仕上げた麦汁を使用した「キリン一番搾り 超芳醇=写真」を6月5日に期間限定で発売すると発表した。... 一番搾りは麦汁濾...
大麦の麦汁と地元の名水を混ぜる大型タンク、もみの木おけを使った麦汁の発酵工程、蒸留工程などを見学し、ウイスキー原酒をたるで寝かせる貯蔵庫に到着。
長野県伊那市産の焼きリンゴ(ジョナゴールド、紅玉、シナノスイート、ふじ)とシナモン、メープルシュガーを麦汁に仕込んだ。
アルコール度数を通常のスーパードライより0・5ポイント高い5・5%にし、麦芽粉砕技術と麦汁濾過技術に新たな改良を加え、渋みや雑味を抑えた。
