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記事検索結果
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牛肉などを代替するたんぱく源として大豆など植物性の加工食品を開発・販売する動きは広がっているが、供給不足への警戒は続く。... 双日 代替肉開発で企業連合/質・価格課題、食...
東京都立産業技術研究センターは、輸入小麦の価格高騰を受けた小麦代替食品の製品化に向け、2024年度の共同研究テーマの募集を始める。輸入小麦に代わる材料を利用した食品の研究開発や、食品の材料を小麦から他...
双日や外食大手ロイヤル(福岡市博多区、藤田敦子社長)など食品関連企業12社は22日、植物由来の代替肉などを共同開発する新会社を設立したと発表した。... 参画企業がすでに販売している食...
ファミリーマートは、ウニなど5種類のトッピング具材を代替食品で再現した「だいたい(代替)海鮮丼」を関東の一部店舗で発売した。ウニ・カニ・うなぎの代替は魚肉のすり身な...
また、畜産物以外からのたんぱく質の摂取が注目され、大豆などの植物由来たんぱく質の食品開発も行われている。... 今後は持続可能な食料システムへの変革によって、日々の食事の一部が代替食品(植物由...
ADEKAは29日、12月1―10日までの期間限定で、東京都内に自社製品のプラントベースフード(植物性原料による代替食品)をメニューに使用したカフェを開くと発表した...
プラントベースフード(植物性原料による代替食品)が注目され、大豆ミートを手がけるメーカー5社で同協会を9月に設立した。
持続可能性アピール 植物原料による食材「プラントベースフード」を使った代替食品の開発が、コンビニエンスストア大手や食品メーカーで相次いでいる。... 日清食品は大豆タンパクを原料に「...
J―オイルミルズはココナツオイルを原料とする植物由来チーズ食品「ビオライフ」の環境影響を評価したところ、生産などに関わる二酸化炭素(CO2)排出量が通常の乳製品よりも70%少な...
東京都立産業技術研究センターは輸入小麦の価格高騰対策として、小麦代替食品の製品化に向けた共同研究テーマの募集を始める。輸入小麦に代わる材料を利用した食品の研究開発や、食品の材料を小麦から他の材料に転換...
植物由来の原料で食感や味わいを再現した「代替食品」が高級食材に広がってきた。... 「大豆ミート」に代表される畜産物の代替食品では、卵も出てきた。... 「代替魚」には水産資源保護...
J―オイルミルズは植物由来のチーズ代替食品「ビオライフ 植物生まれのチーズ ブロック スモークタイプ」を発売した。
健康志向の高まりや気候変動問題、食料問題の解決の切り札として「代替食品」への関心が高まる中、食品ベンチャーが商品開発や市場投入を活発化させている。... 代替食品が身近な食の選択肢となりそうだ。......
代替食品 潜在ニーズ対応 代替食品への関心が高まっている。... 植物性タンパクを原材料とする「代替」食品はこれらの人々のニーズに合い...
記念日に宅配するオーダーメードのコース料理キットや、植物性原料で作った卵風食品などが登場。... 担当者の谷美那子さんは「植物性食材の普及などで、代替食品の選択肢が増えている」と話す。 ...
TPCマーケティングリサーチ(大阪市西区)によると、2019年度の日本の植物性代替食品市場は前年度比17・1%増の178億円だった。... 「(植物性食品に対して...
「『カニカマ』は食品加工の一つの理想。... こんにゃく加工食品で健康社会を提案する。 「8年前から『漬けマグロ』の代替食品としてこんにゃく製品を販売してきた。
油脂関連製品を手がける不二製油は環境負荷が高い動物由来食品の代替として大豆加工食品の開発を加速している。... 肉代替食品として市民権を得つつある「大豆ミート」の一歩先を行く植物由来商品として注目が集...
【可能性秘める】 肉以外の代替食品開発にも力を入れ、大豆を油分の多いたんぱく質と水溶性に分ける同社独自の特許製法(USS製法)を開発。乳製品やスープの製品化を推進して...
消費者の受容性が低い段階では直ちに代替食品としては選ばれないとみる。 ... 「単なるたんぱく質の代替ではない昆虫食の可能性が示せれば非常に夢がある」(高橋助教)と話...
